Menù di San Valentino, gli involtini alla menta

di Ishtar 2



Nella lista degli alimenti afrodisiaci, c’è anche la menta. Considerata tale anche da Ippocatre, essa viene utilizzata in erboristeria contro l’impotenza ed il calo del desiderio sessuale. Ecco perchè ho pensato bene di inserirla nel menù di San Valentino come ingrediente fondamentale nella preparazione degli involtini di tacchino. Gli involtini di tacchino alla menta possono infatti costituire un perfetto secondo per la cena di San Valentino.

Sono semplici da preparare ed hanno un ripieno costituito da parmigiano, olio extra vergine di oliva, pangrattato, sale, pepe e menta tritata, ovviamente. Questi ingredienti versati in una terrina e lavorati con le mani in modo che il tutto si impregni di olio, vanno poi utilizzati per essere distribuiti sulle fettine di carne, le quali dovranno essere arrotolate su se stesse per formare tanti involtini.

Involtini alla menta


Ingredienti

400 gr. fette di tacchino | 100 gr. parmigiano | 12 foglie menta | 1 bicchiere vino bianco | 1 pizzico sale | pepe | pangrattato | 2-3 cucchiaio olio evo | farina

Preparazione

  Preparare il ripieno versando in una terrina il pangrattato, il parmigiano, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e 10 foglie di menta tritate.

  Amalgamare bene il ripieno con le mani e utilizzarlo per farcire ogni fettina di carne arrotolandola su se stessa.

  Infarinare gli involtini e cuocerli in una padella scaldata con poco olio di oliva a fuoco moderato.

  A fine cottura alzare la fiamma ed unire un bicchiere di vino bianco, due tre foglie di menta intere e fare cuocere fino a che il sugo non si sarà rappreso.

Nel caso le fette non dovessero restare chiuse si possono tenere ferme con l’aiuto di uno stuzzicadenti infilzato all’estremità. Una volta formati gli involtini dovranno essere passati nella farina e disposti in una padella scaldata con un filo di olio. Dovranno essere cotti e a fine cottura irrorati con il vino bianco e conditi con un paio di foglie di menta. Giusto il tempo che il sugo si rapprenda raggiungendo la giusta densità ed i nostri involtini saranno pronti da essere serviti!

Commenti (2)

  1. Ciao,

    interessante ricetta, ma come contorno con la menta cosa consigli?

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