semplicità e gusto sono gli ingredienti principali di questa facile ricetta.
Dite cozze e pensate immediatamente al sapore e al profumo dell’estate: le cozze ripiene al forno con pane e parmigiano sono l’ideale per portare in tavole i profumi dell’estate.
Ottima alternativa come cena o come antipasto ricco e saporito, necessita delle cozze freschissime.
Si chiamano scones e sono i dolcetti tradizionali morbidi della gastronomia anglosassone che possono essere personalizzati in tanti modi diversi. Si preparano anche in occasione della festa di San Patrizio, ma non solo e possono essere dolci o salati.
Oggi proponiamo proprio la versione salata, gli scones alla Guinness e formaggio, una variante salata particolarmente ricca che può essere servita come antipasto o come sfizio salato in occasione di un brunch.
Voglia di ravvivare un po’ la tradizionale crema di carote perfetta per tutte le stagioni? Le carote sono veramente buonissime e ricche di principi benefici. Sono ottime lesse, al forno, in padella… e come ingrediente principale anche per poter preparare una ricca crema di carote, curry e parmigiano.
La tradizionale crema di carote viene resa ancora più gustosa dalla presenza del curry che regala un un sapore piccante e molto gradevole e dalla presenza del parmigiano che potrete aggiungere a volontà.
È stagione record di funghi nell’autunno 2018 come ricorda la Coldiretti: tutto “merito” della stagione e delle piogge che rispetto allo scorso anno hanno favorito la crescita dei funghi. Fra i più saporiti, anche se più costosi, i funghi porcini che possiamo utilizzare come ingrediente principale per la ricetta delle scaloppine semplici con funghi porcini e parmigiano.
Un secondo piatto ricco e dal sapore decisamente invernale a base di ingredienti “sostanziosi”.
I biscotti salati al parmigiano e paprika sono una preparazione molto sfiziosa e saporita, alternativa ai tradizionali cracker che vendono acquistati già pronti.
Perfetti se volete cimentarvi nella realizzazione di una ricetta casalinga, questi biscotti salati sono ottimi da assaporare davanti alla tv, come snack salato o per accompagnare un antipasto o un secondo piatto.
Oggi prepariamo le madeleine o petite madeleine, ma in versione salata.
La preparazione delle madeleine, che sono i tradizionali dolcetti del del Nord Est della Francia, resi popolari da Proust, soffici e dalla classica forma a conchiglia, è molto facile.
E anche la realizzazione delle madeleine salate in realtà non si discosta molto dal procedimento delle madeleine dolci: oggi prepariamo la versione salata con il parmigiano e con i pomodori secchi.
Dite castagnole e pensate immediatamente al Carnevale ovviamente, ma per ravvivare la ricetta è possibile preparare le castagnole salate al parmigiano, ottime come sfizi per una cena, un aperitivo.
Perfette come aperitivo possono essere accompagnate con salumi e formaggi e vengono arricchite dalla presenza del parmigiano. Chiaramente si tratta di preparazioni fritte per cui vanno cucinate di tanto in tanto senza esagerare troppo.
Tradizionale pietanza francese, il soufflé può essere preparato nella sua variante dolce e salata: la preparazione non è difficile, ma ci vuole un po’ di accortezza e di attenzione al momento della preparazione.
La difficoltà maggiore consiste infatti nella possibilità (non remota tutto sommato) che il soufflè si sgonfi: il nome soufflé non è altro infatti che il verbo passato del verbo francese souffler che significa soffiare ed è lo stesso procedimento con cui avviene la cottura.
Gli gnocchi di polenta con fonduta di parmigiano e funghi porcini sono una ricetta proposta da Eataly che ravviva i tradizionali gnocchi: la variante proposta è perfetta per i mesi più freddi dell’anno.
Al posto delle tradizionali patate, la polenta che viene accostata a un’ottima fonduta di parmigiano e i funghi porcini, uno dei piccoli lussi gastronomici che gli italiani preferiscono regalarsi a tavola.
Vi piace il parmigiano e non sapete proprio rinunciarvi? La ricetta che fa per voi è la crema di parmigiano allora. Si tratta di una ricetta perfetta come variante ricca della zuppa e della vellutata e rappresenta una specie di variante appetitosa della tradizionale besciamella e che potrete preparare pochi ingredienti.
Parmigiano, latte o panna per una variante ancora più golosa è tutto quello che vi occorre.
Siamo spesso abituati a mangiare il cavolfiore gratinato al forno con la besciamella: oggi, invece, vi suggerisco di provare quello con le uova. Variante altrettanto gustosa, forse più veloce da realizzare, rappresenta un secondo piatto semplice ma ricco di sapore per gustare tale prezioso ortaggio in una ricetta da leccarsi i baffi e perfetta per tutta la famiglia.
Le patate con mollica rappresentano un contorno ricco e sfizioso: una variante da non perdere delle classiche patate al forno. Realizzate con la mollica di pane e pochi altri ingredienti, si prestano ad accompagnare qualsiasi tipo di secondo piatto, che sia a base di carne o di pesce. Tutti abbiamo provato almeno una volta le
patate sabbiose: ecco, questa ricetta non è che una versione molto simile, ma cotta in padella. Nulla vieta, ovviamente, di ricorrere al forno qualora vi risulti più pratico.
Le polpette, non mi stancherò mai di dirlo, mettono sempre tutti d’accordo. Quelle di prosciutto cotto e spinaci, ricetta che vi propongo oggi, piacciono molto anche ai bambini. Intramontabile comfort food, hanno accompagnato, e continuano a farlo, generazioni su generazioni. Ricche di gusto, le polpette di prosciutto cotto e spinaci non rappresentano che una delle numerose varianti possiate preparare. Basate su un abbinamento di sapori delizioso, potrete completarle con una ciliegina sulla torta, ovvero con un cuore filante di formaggio al loro interno.
