tapas

Tapas, le ricette più famose

Basta andare in Spagna per poter apprezzare il rito delle tapas, piccoli stuzzichini che vengono serviti in tutta la penisola dalle 20 alle 22. Simbolo della convivialità, sono piccoli assaggi di diverse pietanze diffuse in tutta la Spagna nate originariamente in Andalusia per poter accompagnare lo sherry, il classico vino spagnolo che veniva coperto da un piattino vuoto (per tenere lontano le mosche).

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Nel corso del tempo i piattini sono stati riempiti da diverse squisitezze, ciascuna diversa per ogni regione e preparate con le pietanze caratteristiche della zona. Vediamo le tapas più diffuse, semplicissime da preparare. 

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Torta salata con avanzi di pane

Nutriente, sana ed estremamente economica: la torta di pane salata con mozzarella e pancetta, è davvero facilissima da preparare. Di certo è una ricetta rustica e popolare che vede negli avanzi del pane l’ingrediente principale per la preparazione di un piatto sostanzioso.

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In effetti per la vostra torta di pane salata potrete utilizzare gli avanzi del pane, ma anche avanzi di altro genere.

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Tapasday, gli eventi del 15 giugno in tutta Italia

Si festeggia il 15 giugno il #Tapasday, la giornata che da tre anni a questa parte celebra il terzo giovedì del mese di giugno pintxos e tapas gli stuzzichini più amati della Spagna.

tapas

Il Tapasday viene contemporaneamente festeggiato non solo in Italia, ma anche in 30 Paesi, dalla Spagna alla Francia agli Stati Uniti, dal Giappone all’Argentina fino alla Norvegia. E per festeggiare questi deliziosi stuzzichini che possono essere serviti freddi o caldi sono in programma iniziative e appuntamenti che promuovono e diffondono la cultura gastronomica iberica legata al suo modo di socializzare all’insegna della convivialità.

frittata, frittata spumosa

Frittata verde stile soufflè

Non chiamatela frittata perché non è una semplice frittata: quella proposta è la frittata verde soufflè. Gonfia e spumosa la frittata in versione soffiata è soffice e delicata e si caratterizza per un sapore ancora più leggera rispetto a quella cotta in padella anche se è semplice allo stesso modo da preparare.

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Il segreto però è di servirla subito dopo che viene cotta visto che gli albumi montati, che regalano la morbidezza caratteristica, tendono a sgonfiarsi molto velocemente.

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Oktoberfest di Genova, dal 7 al 24 settembre: come candidarsi

Fervono i preparativi per la nuova edizione dell’Oktoberfest di Genova, la manifestazione tutta dedicata alla birra che si svolgerà in Liguria dal 7 al 24 settembre e che viene organizzata sulla scia del celebre Oktoberfest della Baviera.

oktoberfest genova

Se non siete solo semplici appassionati di birra e spillature, ma siete interessati a collaborare attivamente al festival, allora sappiate che l’organizzazione è alla ricerca di 100 figure da poter impiegare all’interno della manifestazione.

calamari, calamaretti

Calamaretti impanati al forno

Gli anelli di calamaretti impanati con farina di polenta sono un antipasto da preparare durante tutto l’anno. È un piatto di pesce goloso che può essere servito come antipasto, come secondo di pesce, ma anche in occasione di un buffet o di un’occasione romanica.

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Oggi proponiamo i calamaretti impanati cotti al forno di Alice, versione più leggera rispetto alla classica frittura. Anche se light, sono decisamente buoni e si preparano molto velocemente.

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Pane in cassett@, il nuovo panificio digitale

Il panificio? Da adesso in poi diventa digitale: si chiama Pane in cassett@ ed è la nuova piattaforma di ecommerce dedicata a tutti i buongustai che siano costantemente alla ricerca di cibi di qualità fatti a mano e cotti al forno che vendono recapitati nell’arco di sole 24 ore. Il progetto di Antonio Follador, panificatore, e Botteghe Digitali, funziona i modo molto semplice.

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È necessario accedere al sito dedicato, paneincassetta.panificiofollador.it e visitate il Panifico Follador scegliendo fra le proposte della giornata.

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Italiani, aumenta il consumo di frutta e verdura

Sulle tavole degli italiani si moltiplica il consumo di frutta e di verdura. Solo nei primi due mesi dell’anno, fino a febbraio, sono stati registrati infatti i consumi più alti da 17 anni a questa parte con un incremento anche rispetto allo scorso periodo dello scorso anno.

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Dati rassicuranti che parlano delle nuove tendenze ed abitudini alimentare degli italiani. Stando ai dati diffusi da Fruit24, il progetto promosso da Apo Conerpo che offre informazioni nutrizionali e ricette a base di frutta e verdura, il consumo di frutta è cresciuto a 711 mila tonnellate e il consumo di ortaggi è pari attualmente a 590 mila tonnellate. 

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Patate ripiene con la fontina

Se siete alla ricerca di un contorno appetitoso e invitante, ecco la soluzione che fa per voi. Le patate ripiene alla fontina con tartufo è un contorno raffinato per accompagnare non solo la carne, ma anche un piatto di salumi.

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Proposto dallo chef Daniele Persegani è un contorno che piace davvero a tutti e che è particolarmente raffinato per la presenza del tartufo che aromatizza la fontina utilizzata come ripieno.

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Fagottini di pollo croccanti con semi di sesamo

La carne bianca del pollo è una delle più leggere e versatili in cucina, adatta anche ai bambini e poco calorica: oggi proponiamo la ricetta degli involtini di pollo croccanti con semi di sesamo, un secondo piatto appetitoso che con un cuore di mozzarella filante. 

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La particolarità del piatto è data però dai semi di sesamo che regalano un sapore tutto speciale alla carne e piacciono  molto anche ai bambini.

Cous Cous Fest, dal 16 al 25 Settembre a San Vito Lo Capo

Cous Cous Fest 2017, al via le selezioni

Al via le selezioni del Cous Cous Fest che si terrà presso San Vito Lo Capo dal 15 al 24 settembre. Per poter partecipare gli chef italiani interessati a sfidarsi in occasione del ventennale del festival potranno iscriversi online sul sito https://contest.couscousfest.it/  fino al 30 giugno caricando la loro ricetta di cous cous completa di una foto e descrizione del piatto.

Cous Cous Fest, dal 16 al 25 Settembre a San Vito Lo Capo

Sarà la popolare food blogger italiana Sonia Peronaci a presiedere la giuria tecnica che valutarerà le candidature ricevute. I sei chef selezionato potranno sfidarsi direttamente sul campo a San Vito Lo Capo il 16 e 17 settembre.