La grigliata è l’irrinunciabile piatto da servire in occasione del Primo Maggio anche se poi diventa un appuntamento dell’estate quando le giornate sono calde e quando è piacevole mangiare fuori insieme agli amici o ai parenti.
Oggi proponiamo la ricetta dei burger vegetali alla griglia secondo la ricetta di John Schlimm, gourmet vegano che propone ricette light e molto sane, ma non per questo prive di gusto.
Sono dolci, saporite, nutrienti e molti versatili: parliamo delle zucchine, ottime per la preparazione di molti piatti diversi della tradizione italiana, ma non solo. Oggi utilizziamo le zucchine dolci come ingrediente per un secondo appetitoso, i cordon bleu di zucchine.
Si tratta di una variante vegetariana di un secondo piatto che generalmente viene preparato con la carne, ma è una versione molto leggera e al tempo stesso molto appetitosa.
Ceci e lenticchie sono gli ingredienti perfetti per la preparazione di un delizioso veggie burger, un ottimo hamburger vegetariano ricco di proteine. L’impasto è molto, molto simile al classico hamburger, ma in sostanza viene preparato senza carne che viene sostituita da ceci e lenticchie, legumi arricchiti dalla presenza delle verdure.
Potrete anche sperimentare altri tipo di legumi provando un po’ consistenze e gusti diversi.
È la prima chef donna di Masterchef che dalla prossima edizione prederà il posto di Carlo Carlo: la chef 37enne Antonia Klugmann, triestina, ha sempre proposto una cucina ispirata alla tradizione, ma rinnovata con un tocco di creatività.
In onore della Klugmann proponiamo una delle sue ricette perfette per la bella stagione. Si tratta dell’insalata gourmet di Antonia Klugmann: non una semplice insalata, ma un contorno decisamente gourmet che va personalizzato con una serie di ingredienti di prima scelta.
È la vignarola, detta anche vignarola alla romana, uno dei piatti tipici della primavera che non può mancare neppure sulla tavola di Pasqua. È un piatto vegetariano, pertanto adatto veramente a tutti, è preparato con le primizie di stagione e intatti è anche denominato piatto dell’orto.
In effetti si tratta di un piatto semplice da preparare che vanta un’antica origine contadina.
La ricetta di oggi si caratterizza per il colore rigorosamente verde, ma anche per il fatto di essere un piatto light: proponiamo le crepes senza glutine con le fave e i piselli.
Le crepes senza glutine sono adatte a tutti, a chi non può mangiare il glutine e a chi è allergico e vengono preparate con la farina di grano saraceno.
Le fave, i piselli e gli spinaci rendono invece l’impasto di colore verde.
Facilissima da preparare, la tarte tatin con i finocchi è un piatto veloce e facile da preparare perfetto da servire come antipasto, come primo o come piatto unico per la cena.
È una delle molteplici varianti salate della classica tarte tatin, la torta creata per sbaglio da Stephanie e Caroline Tatin, due sorelle francesi.
Per errore, le due sorelle dimenticarono di coprire la tortiera con la pasta brisè e si ritrovarono a dover provvedere alla preparazione di un dolce rimediando con una torta rovesciata e rimessa in forno.
Che ne direste di preparare non i classici spiedini, ma degli spiedini vegetariani e assolutamente leggeri? L’ideale è sostituire la carne con il tofu e preparare gli spiedini vegetariani di tofu e di verdure.
Il tocco in più è dato dalla panatura esterna formata dal grana grattugiato e dall’erba cipollina, ma se volete rendere davvero croccante il vostro tofu potrete anche ripassare i vostri spiedini nei semi di sesamo.
La panzanella è uno dei tipici piatti romani che si preparano con il pane e i pomodori freschi, ma oggi vogliamo proporre la ricetta della panzanella toscana variante regionale particolarmente ricca.
La caratteristica della ricetta è data dalla presenza del pane raffermo, dei pomodori e della cipolla toscana. E un piatto povero, ma estremamente buono da gustare tipico della tradizione contadina toscana.
Chi ha detto che ama l’alimentazione vegana debba essere sciapa e piatta? Le polpette di soia e zucca dimostrano esattamente il contrario.
Si tratta di un secondo piatto rigorosamente vegano, ma molto appetitoso che sostituisce la tradizionale carne con la soia, un legume orientale estremamente ricco di proteine, fibre e vitamine.
Se parliamo di carbonara è difficile pensare che possa essere una ricetta adatta ai vegani visto che uno degli ingredienti principali è l’uovo, ma non è così.
Oggi proponiamo la ricetta carbonara in versione vegana, leggera, ma appetitosa. perché non provalra?
Appesantiti dalle feste e da interminabili pranzi, dolci e dolcetti consumati a tutte le ore del giorno e della notte?
È ora di rimettersi in forma con l’aiuto di qualche ricetta detox. Proponiamo tre ricette veloci, la zuppa di sedano e scalogno, la centrifuga depurativa con mele verdi, l’insalata di agrumi.
Il polpettone con lenticchie rosse e miglio è un secondo piatto nutriente e indicato anche per chi ama la cucina vegetariana.
Con la fine delle feste di Natale quasi certamente avrete in casa qualche confezione in più di lenticchie.
Se avete dei bambini a cui piacciono i classici hamburger e se volere sperimentare qualcosa di nuovo, allora vi suggeriamo oggi la preparazione del burger di lenticchie rosse.
Si tratta di un burger essenzialmente biologico a base di legumi, ma che mantiene effettivamente le caratteristiche di un vero e proprio hambuger che tanto piace ai bambini.