Crepes senza glutine fave e piselli

di Fabiana 0



La ricetta di oggi si caratterizza per il colore rigorosamente verde, ma anche per il fatto di essere un piatto light: proponiamo le crepes senza glutine con le fave e i piselli. 

Le crepes senza glutine sono adatte a tutti, a chi non può mangiare il glutine e a chi è allergico e vengono preparate con la farina di grano saraceno.

Le fave, i piselli e gli spinaci rendono invece l’impasto di colore verde.

Crepes senza glutine fave e piselli


Ingredienti

160 gr. farina di grano saraceno | 3 uova | 500 gr. latte di mandorle | 75 g spinaci - 20 g di prezzemolo fresco - 300 g di ricotta - 300 g di fave fresche - 200 g di pisellini freschi | sale, pepe nero - 2 lime, olio extravergine d’oliva

Preparazione

  Preparate la pastella per le crêpes: versate la farina, le uova, il latte, 75 g di spinacini, e i tre quarti del prezzemolo con l’aggiunta di un po’ di sale all’interno di un blender. Frullate tutto fino a quando non avrete ottenuto una pastella bella liscia.

  Preparate le crepes. Scaldate una padella antiaderente da crêpes versandovi all’interno un po’ di olio, poi versate un mestolo di pastella fino a ricoprire la superficie della padella.

  Lasciate cuocere per circa un paio di minuti fino a quando non si sarà completamente rappresa e lasciatela scivolare su un piatto aiutandovi con una spatola, ma senza rompere la crepes. Ungete di nuovo la padella e continuate a preparare le crepes fino a quando non avrete terminato tutta la pastella.

  Dovreste ottenere circa sei crepes. Servite ciascuna delle crepes con la farcitura. Preparate il ripieno a base di ricotta fava e pisellini crudi, molto leggeri. Amalgamate gli ingredienti con un po’ di succo di lime, sale e pepe nero macinato al momento. Se vi piace e volete rendere il piatto più fresco aggiungete anche della menta.

Il risultato è un piatto estremamente colorato e invitante e naturalmente molto molto primaverile. Per regalare un tocco in più al vostro piatto potrete anche aggiungere la menta fresca che vi regala un sapore molto fresco.

CREPES ALLA GUINNESS CON CREMA DI FUNGHI

CREPES MOZZARELLA E POMODORO

CREPES PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>