Crepes salate al prosciutto e formaggio

di Redazione 0

crepes prosciutto fontina

Preparare le crepes non è difficile e le crepes salate al prosciutto e formaggio sono il massimo della semplicità. Il ripieno è semplice e si può anche modificare sulla base dei vostri gusti ma quello che importa è riuscire a creare un impasto perfetto. Dolci o salate le crepes non sono impossibili da realizzare e a voi basterà seguire le nostre semplici indicazioni e vedrete che, dopo le prime due, procederete alla grande senza problemi.  Non vi serve molto per fare delle crepes degne di questo nome: solo un padellino per crepes, oppure una piccola padella antiaderente che vi sarà utile per avere delle crepes della giusta grandezza.

Indicate per un dolce veloce o per un primo piatto diverso dal solito, le crepes si possono servire esattamente come le lasagne o i cannelloni e si possono preparare anche in anticipo. Infatti si conservano benissimo in contenitori adeguati in frigorifero; se invece volete conservarle per più di qualche giorno potete congelarle. In questo caso però ricordate di proteggerle singolarmente con la pellicola. Per ottenere un gusto un po’ speciale potreste realizzare le crepes utilizzando la farina di castagne al posto della farina 00. In questo caso le potrete utilizzare sia per i dolci che per i salati. Se invece desiderate un gusto più rustico, ideale per piatti salati, potete mescolare la farina 00 con la farina di grano saraceno. Se decidete di servire le crepes appena fatte, trasferitele in una teglia leggermente imburrata, spolveratele di parmigiano grattugiato e infornatele sotto il grill per circa 10 minuti. A piacere, potreste cospargerle con salsa di pomodoro.

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