Polpette di grano saraceno e pesce spada

Piacciono a grandi e piccini, sono sfiziose e semplici da preparare, ma come ravvivare le classiche polpette? La ricetta di oggi è quella delle polpette con pesce spada grano saraceno.

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Si tratta di una ricetta leggera che viene preparata con due ingredienti particolarmente light, ma molto invitanti. Potrete friggere le vostre polpette per ottenere un delizioso esterno croccante, ma potrete anche cuocerle al forno per poter ottenere una versione dietetica.

Polpette vegane con soia e zucca

Chi ha detto che ama l’alimentazione vegana debba essere sciapa e piatta? Le polpette di soia e zucca dimostrano esattamente il contrario.

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Si tratta di un secondo piatto rigorosamente vegano, ma molto appetitoso che sostituisce la tradizionale carne con la soia, un legume orientale estremamente ricco di proteine, fibre e vitamine. 

Polpette di merluzzo con hummus di zucca e ceci

Da grande estimatrice di Marco Bianchi non mi perdo neanche una sua ricetta. Le polpette di merluzzo con hummus di zucca e ceci non sono che l’ultima provata. Si tratta di un secondo piatto ricco e completo, di grande gusto ma allo stesso tempo sano ed appagante. E’ costituito da polpette di merluzzo senza uova cotte al forno realizzate frullando il merluzzo crudo con le noci e poco altro, e da un hummus di zucca e ceci cremoso ed allettante nel quale unire della tahina che, neanche a dirlo, lo rende veramente sfizioso.

Polpette di merluzzo con hummus di zucca e ceci

Polpette di baccalà per Natale 2016

Si avvicina Natale 2016 e l’attesa per la festa si fa sempre più impaziente. Questi sono i giorni nei quali si fanstatica sul pranzo in famiglia ed una ricetta che potrebbe essere inserita in un menù che piaccia a grandi e bambini è quella delle polpette di baccalà. Si tratta di polpettine di baccalà e patate (unite, queste ultime, pe3108r regalare un tocco di morbidezza all’impasto) che si prestano a costituire un secondo piatto semplice, economico e, perchè no, anche versatile.

Polpette di baccalà per Natale 2016

Polpette pollo e spinaci

Le polpette di pollo e spinaci di Cotto e Mangiato, realizzabili con o senza il Bimby, rappresentano la ricetta perfetta per tutta la famiglia: piacciono molto agli adulti ed anche i bambini ne vanno matti. Sono semplici da realizzare (nel caso in cui non abbiate il mixer in casa acquistate del petto di pollo già macinato) e con pochi ingredienti. Non possono essere considerate delle polpette light ma è possibile alleggerirle facendole cuocere in forno caldo a 180 °C per una ventina di minuti, girandole almeno una volta durante tale lasso di tempo.

 

Polpette pollo e spinaci

Polpette di prosciutto cotto e patate

Le polpette mettono sempre tutti d’accordo. Per una volta lasciamo da parte quelle di carne: che ne dite di provare una deliziosa variante portando in tavola le polpette di prosciutto cotto e patate? Esattamente come le prime, le polpette di prosciutto cotto e patate possono andare a costituire uno sfizioso secondo piatto nell’ambito del pranzo in famiglia. Non solo: se realizzate in piccole dimensioni possono essere servite come antipasto in occasione di buffet o di feste di compleanno.

Polpette di prosciutto cotto e patate

Polpette di prosciutto cotto e spinaci

Le polpette, non mi stancherò mai di dirlo, mettono sempre tutti d’accordo. Quelle di prosciutto cotto e spinaci, ricetta che vi propongo oggi, piacciono molto anche ai bambini. Intramontabile comfort food, hanno accompagnato, e continuano a farlo, generazioni su generazioni. Ricche di gusto, le polpette di prosciutto cotto e spinaci non rappresentano che una delle numerose varianti possiate preparare. Basate su un abbinamento di sapori delizioso, potrete completarle con una ciliegina sulla torta, ovvero con un cuore filante di formaggio al loro interno.

Polpette di prosciutto cotto e spinaci

Polpette cacio e pepe

Pronti per una ricetta incredibilmnete buona? Le polpette cacio e pepe rappresentano un secondo piatto originale e pronto a stupire chi se le ritrovi davanti. Contrariamente a quanto si possa pensare si tratta di polpette vegetariane a base di ricotta, servite poi con una deliziosa salsa cacio e pepe. Per ovvi motivi non sono adatte ai bambini, in quanto piccanti, ma una voilta portate in tavola catalizzeranno l’attenzione dei commensali.

Polpette cacio e pepe

Polpette di baccalà e ceci

Semplici, veloci e gustose come poche, le polpette di baccalà e ceci rappresentano la preparazione ideale per una cena leggera e sfiziosa oltre che un ottimo modo per fare mangiare il pesce ai bambini. A dire la verità la ricetta prevede del peperoncino che potrete tranquillamente omettere per renderle adatte ai più piccoli.

Polpette di baccalà

Polpette di riso e spinaci al forno

Le polpette di riso e spinaci al forno, ottima idea per un secondo sano e gustoso ma diverso dal solito, nascono dalla necessità di non fare andare a male del riso già cotto avanzato da un’altra preparazione che avevo in frigo da un paio di giorni. Per utilizzarlo nella maniera più allettante lo inserisco spesso tra gli ingredienti di crocchette e polpette di diverso tipo, proprio come in questo caso nel quale, ad accompagnarlo ci sono degli spinaci.

Polpette di riso e spinaci al forno

Polpette di tonno di Benedetta Parodi

Ricetta super facile e di immediata esecuzione, le polpette di tonno sono perfette per il pranzo dei bambini. Sono, allo stesso tempo, capaci di prendere per la gola anche gli adulti risultando adatte ad essere servite come antipasto nell’ambito di una cena con amici o magari per accompagnare l’aperitivo. Quella che vi propongo è la versione di Benedetta Parodi che, a differenza di molte altre che ho provato fino ad ora, non contiene né patate lesse né ricotta.

Polpette di tonno

Polpette di uova sode di Anna Moroni

Le polpette di uova sode di Anna Moroni rappresentano la soluzione perfetta per il pranzo di tutti i giorni. Molto più sostanziose del solito, risultano anche più sazianti, ecco perchè ne basta anche solo una per ogni commensale. Non si tratta altro che di polpette realizzate con il classico impasto di carne che celano, però, al loro interno delle uova sode. Sono perfette anche per il pranzo dei bambini e possono essere accompagnate da un’insalata mista o un contorno di verdure.

Polpette uova sode Anna Moroni

Polpette al sugo con patate e piselli

Alzi la mano chi non abbia mai preparato le polpette al sugo. Quella che vi propongo oggi è una loro ricca ed appagante variante da realizzare con le patate ed i piselli per avere pronto un secondo piatto completo che si rivela ideale anche per il pranzo in ufficio. Cosa c’è di meglio in questa stagione, nella quale spesso le nostre giornate sono accompagnate da maltempo e pioggia, trovarsi nel piatto una pietanza così tanto appagante?

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