Da grande estimatrice di Marco Bianchi non mi perdo neanche una sua ricetta. Le polpette di merluzzo con hummus di zucca e ceci non sono che l’ultima provata. Si tratta di un secondo piatto ricco e completo, di grande gusto ma allo stesso tempo sano ed appagante. E’ costituito da polpette di merluzzo senza uova cotte al forno realizzate frullando il merluzzo crudo con le noci e poco altro, e da un hummus di zucca e ceci cremoso ed allettante nel quale unire della tahina che, neanche a dirlo, lo rende veramente sfizioso.
Le polpette di merluzzo con hummus di zucca e ceci possono andare a costutuire la preparazione perfetta per una cena in famiglia o con amici. Potrete, ovviamente, realizzare le due ricette distantamente servendole anche in occasioni diverse. L’hummus di zucca e ceci, ad esempio, può essere spalmato su dei crostini per degli aperitivi intriganti. Le polpette di merluzzo, invece, potrebbero essere servite con un contorno di patate lesse o cotte in padella. Provate anche: