Polpette di carne con verdure al forno

polpette di carne con verdure al forno

Le polpette di carne con verdure al forno sono un classico della cucina che oggi vi porpongo in una versione leggermente rinnovata, in cui le verdure si trovano nell’impasto insieme alla carne. Tanti impasti e tanti metodi di cottura per un piatto che piace a tutti, è facilissimo da fare e si può personalizzare nel modo che preferite. vi piace la salsa di pomodoro? Usatela per accompagnamento. Volete un’idea diversa? Eliminate la carne e fate delle meravigliose polpette di verdure, da cuocere al forno per dimezzare le calorie. Vi assicuro che piaceranno anche ai bambini, che non si accorgeranno nemmeno che in mezzo alla carne ci sono pure le carote e i funghi…

Le classiche sono le polpette alla carne, ma ci sono anche varianti più stuzzicanti di polpette di pesce, o ricette fantasiose di polpette di lenticchie. Gli impasti possono essere diversi ma le polpette sono sempre gustose e molto gradite, specialmente dai bambini. Le regole di base per un impasto perfetto sono poche ma essenziali: la carne deve essere del tipo giusto, nè troppo grassa nè troppo magra. Per l’impasto è meglio utilizzare il pane raffermo ammollato nel latte piuttosto che il pangrattato, che invece è troppo asciutto. E poi le dosi. Non è vero che le polpette di possono preparare “ad occhio”, senza dosi. La regola che vi permetterà di avere polpette perfette è: ogni 250 gr di carne si aggiunge un piccolo panino (30-40 gr) e un uovo. Sulle spezie e gli aromi da aggiungere invece non ci sono regole: sbizzarritevi con dosi e tipologie.

Altre idee per polpette squisite: polpette al vino bianco, polpette rapide di pollo, polpette di merluzzo e zucchine.

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