Un secondo a sorpresa, le polpette con l’uovo sodo

di Ishtar 0



Continuiamo a proporvi ricette di secondi sfiziosi, oggi è la volta di un piatto che, come quello di ieri, farà la felicità dei bambini, e non solo la loro, ovviamente. Sto parlando delle polpette con l’uovo sodo. Apparentemente sembrano delle grosse e semplici polpette, ma in realtà, quando andremo ad affettarle scopriremo al loro interno un uovo sodo. L’effetto sorpresa è assicurato!

Le polpette con l‘uovo sodo costituiscono un secondo ricco e nutriente, uniscono le proteine della carne e quelle delle uova. Per la loro preparazione vi occorrerà innanzitutto rassodare le uova. Dopodichè il procedimento è identico a quello delle normali polpette: si mischiano i due tipi di carne previsti con tutti gli altri ingredienti. A questo punto si amalgama bene il composto per ottenere un impasto omogeneo e si andrà a dividere in 4 parti uguali. Su ogni porzione di composto, appiattito con le mani, si andrà a posizionare un uovo e lo si andrà a ricoprire perfettamente con la carne.

Polpette con l'uovo sodo


Ingredienti

600 gr. carne tritata (tra manzo e maiale) | un panino ammollato e strizzato | 4 cucchiaio pane grattugiato | 2 cipolle | 4 uova sode | 2 cucchiaio burro | 4 cucchiaio olio | farina | noce moscata | 1 uovo | sale e pepe

Preparazione

  In una ciotola mescolare i due tipi di carne, il sale, il pepe e la noce moscata.

  Soffriggere le cipolle tritate finissime nel burro in una padella. Aggiungerle alla carne, insieme al panino ammorbidito e strizzato. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo

  Divididere l'impasto di carne in 4 parti uguali, appiattirle e posizionare sopra ognuna un uovo sodo sgusciato. A questo punto circondare l'uovo con la carne in modo che sia perfettamente ricoperto. Quindi passare le polpette nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

  Fare scaldare l'olio in un tegame, adagiare le polpette e cuocerle fino a completa doratura.

A questo punto un passaggio nella farina, un tuffo nelle uova ed infine nel pangrattato e le nostre polpette con l’uovo sodo saranno pronte per essere fritte. Una variante di questa ricetta prevede che le polpette vengano poi immerse nella passata di pomodoro e cotte nel sugo. A voi la scelta, in ogni caso si tratta di un secondo a cui difficilmente si può resistere!

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