Il pesce a tavola? Il consumo in Italia cresce sempre di più: nel 2017 sulle tavole del Belpaese sono arrivati 28 chili di pesce ciascuno proiettando gli italiani in una media europea molto alta nel consumo dei prodotti ittici.
I dati dell’Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare (Ismea) confermano che preferiamo mangiare pesce fresco e decongelato, ma spesso e volentieri anche surgelato, almeno 1 volta su 5 prendo il 17% dei consumi.
La pasta risottata è una delle “tendenze” gastronomiche che cominciano a prendere piede nella cucina italiana, ma in effetti la pasta e zucchine risottata è una ricetta classica della cucina italiana che viene proposta in versione decisamente cremosa.
Viene preparata all’interno di una padella unica come fosse un vero e proprio risotto utilizzando il brodo, ma senza esagerare.
La nuova pasta che troneggia sulle tavole italiane? È la cosiddetta pasta risottata che sta lentamente soppiantando la tradizionale pasta preparata con la classica cottura in acqua bollente e poi adeguatamente condita.
Lo rivela un sondaggio di WMF (brand tedesco specializzato in utensili e elettrodomestici da cucina) secondo cui per il 60% degli intervistati la pasta risottata continua a farsi strada nelle cucine degli italiani, visto che si tratta di un procedimento estremamente veloce.
Perfetta in occasione dell’arrivo dei mesi autunnali la vellutata di funghi con il Marsala è un piatto ideale per la vostra tavola.
È perfetta per la cena, è un primo piatto unico preparato con i funghi champignon che restano l’ingrediente principale e che si caratterizza per la presenza del Marsala, il vino dolce liquoroso siciliano, che conferisce un tocco in più.
Torna anche per l’anno 2018 il Miveg, il festival vegan più importante a livello nazionale che si svolge nella città di Milano il il 20 e 21 ottobre presso East End Studios.
Giunto alla sua sesta edizione, evento no profit organizzato dell’associazione Vitadacani, il festival conferma la sua innata propensione nei confronti degli elementi che l’hanno reso celebre, il buon cibo sostenibile, ma rigorosamente privo di ingredienti animali, la buona musica, ma anche teatro e workshop.
È tempo di zucca e che cosa c’è di meglio che preparare degli gnocchi con la zucca? La rivisitazione di un piatto classico si caratterizza per la presenza della polpa di zucca oltre alle tradizionali patate e alla farina: la dolcezza dell’impasto si caratterizza anche per il colore arancione della zucca.
Come accade in questi casi è bene concentrarsi sul sapore degli gnocchi arricchiti dalla polpa di zucca.
Se siete alla ricerca di un’occupazione lavorativa nel settore della ristorazione ecco che arrivano le nuove offerte della Camst, l’azienda leader che da oltre 70 anni opera a 360° nel settore.
Attualmente Camst è alla ricerca di nuovo personale che possa essere inserito nelle proprie strutture in tutta Italia.
Ecco alcune delle figure per la cucina e le mense da selezionarsi in tutta Italia.
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Dove mangiare la migliore pizza italiana? Le dritte della appetitosa classifica arrivano da TripAdvisor che ha stilato una top ten delle migliori pizzerie, ma anche delle migliori città per la pizza in Italia. E un po’ a sorpresa, la prima pizzeria della Top 10 è si trova in Calabria, anche se Napoli e la Campania restano le zone con le migliori pizzerie di Italia.
N’ata Cosa, a Rende, in Calabria è la migliore pizzeria d’Italia, seguita dalla Pizzeria da Arturo a Modena, in Emilia Romagna.
È lo stoccafisso l’ingrediente principale della ricetta di oggi, il baccalà dei Colli Euganei, una ricetta semplice ed estremamente economica.
In pratica si tratta di merluzzo essiccato che viene servito con le olive e poi ripassato in una golosa pastella a base di vino bianco, di panna e ovviamente di farina.
Genuina e poco calorica la vellutata di patate con emmenthal è una ricetta semplice da preparare e particolarmente adatta quando le temperature si abbassano.
Nutriente e poco calorica, la vellutata con patate e con emmenthal si prepara in poco tempo: è un piatto abbastanza ricco, ma potrete anche arricchire ulteriormente la vostra portata aggiungendo dei crostini di pane.
Funghi, tartufi, ma anche vino, kiwi, nocciole e castagne: è un anno d’oro quello per i frutti dell’autunno 2018 in Italia con raccolte e produzioni estremamente positive.
L’analisi della Coldiretti mette in evidenza un’inversione di tendenza decisa rispetto alla stessa stagione dello scorso anno; tutto merito delle mutate condizioni climatiche che hanno favorito la crescere dei tartufi, la raccolta delle nocciole, ma anche la produzione i funghi o di kiwi.
È stagione record di funghi nell’autunno 2018 come ricorda la Coldiretti: tutto “merito” della stagione e delle piogge che rispetto allo scorso anno hanno favorito la crescita dei funghi. Fra i più saporiti, anche se più costosi, i funghi porcini che possiamo utilizzare come ingrediente principale per la ricetta delle scaloppine semplici con funghi porcini e parmigiano.
Un secondo piatto ricco e dal sapore decisamente invernale a base di ingredienti “sostanziosi”.
In arrivo un marchio per poter identificare senza ombra di dubbio i birrifici realmente artigianali ed indipendenti. Lo annuncia una nota di Unionbirrai, l’associazione di categoria dei birrifici indipendenti italiani in occasione di EurHop, il Salone internazionale della birra artigianale aperto a Roma fino alla giornata del 14 ottobre.
Il marchio dovrebbe arrivare per contrastare la pratica scorretta e ormai consolidata di spacciare per crafty, vale a dire artigianali, prodotti che tali non sono visto che si tratta di prodotti solo ed esclusivamente da supermercato che cercano di emulare le birre artigianali autentiche.
Appaiono in tutta la loro bontà anche prima di assaggiarli: i nidi di spaghetti fritti sono un primo piatto rivisitato perfetto per grandi e piccini.
Possono essere serviti come vero e proprio primo piatto adatto per la tavola, ma anche per un picnic e sono particolarmente adatti anche in occasione di un aperitivo o magari quando avete voglia di qualcosa di particolarmente sfizioso.