Sformato di lenticchie con salsa al prezzemolo

Chi ha detto che a Capodanno è obbligatorio mangiare carne? Se non volete mangiare il tradizionale cotechino, niente paura: potrete optare per un menù altrettanto gustoso, ma rigorosamente veg. 

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La ricetta dello sformato di lenticchie con salsa al prezzemolo di Giulia Giunta per Funny Vegan Academy è veramente semplice da preparare ed è un secondo piatto completo particolarmente adatto anche alla notte di San Silvestro. Il tocco in più per il vostro stufato è dato dalla presenza della salsa allo yogurt di soia, ma se preferite un gusto più semplice potrete anche servire il vostro sformato senza altri intingoli. 

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