Si chiama pancotto ed è un piatto tradizionale e molto antico: si tratta di una zuppa di pane raffermo molto povera che viene preparata con il pane raffermo e le verdure di recupero.
Si tratta di un piatto della tradizione contadina diffuso in tante regioni diverse, la Toscana, la Basilicata, la Puglia, il Lazio, la Calabria e le Marche.
Si chiama “dutch oven bread” ed è la ricetta del pane in cocotte di ghisa proposta da Csaba.
La cottura un po’ alternativa rispetto al solito vi consente di avere a disposizione un pane veramente invitante decorato con semi di lino e semi di sesamo. In alternativa alla cottura di una pagnotta unica potrete anche preparare dei paninetti di piccole dimensioni sempre ovviamente scegliendo la cottura in cocotte.
Una volta preparato, il pane in cocotte si conserva perfettamente per almeno due o tre giorni.
Farina di castagne e noci sono gli ingredienti principali del pane di San Martino che viene preparato in occasione dell’11 novembre, ma non solo.
Si tratta in effetti di un pane veramente speciale che viene preparato utilizzando la farina di castagne e le noci per un sapore ricco e rustico, ma decisamente appetitoso.
Torna dal 27 al 30 settembre, Pane Nostrum, il festival interamente dedicato all panificazione che si terrà a Senigallia, nelle Marche. Anche la diciottesima edizione del Festival si svolgerà in piazza del Duca, centro di aggregazione degli appuntamenti della kermesse all’insegna del pane appena sfornato.
I forni a cielo aperto, le dimostrazioni e il profumo del pane restano i segni che contraddistinguono la kermesse Pane Nostrum che continua a celebrare la bontà e il pane in tutte le sue varianti.
Dopo la pizza potrebbe arrivare la baguette: è il tradizionale pane francese, simbolo d’Oltralpe, ad aver ottenuto la candidatura come patrimonio immateriale dell’Unesco. E il tradizionale pane francese è veramente in pole position rispetto agli altri due avversari, i ”bistrot” e i “bouquinistes”, i rivenditori di libri lungo le rive della Senna.
La baguette d’altra pare vanta 32 milioni di esemplari prodotti ogni giorno in Francia e ci sono ottime possibilità che possa ricevere l’ambito riconoscimento: questo almeno è quanto sperano i 180.000 lavoratori del settore panificazione.
Le temperature si abbassano nel corso del weekend? Ecco il momento di dedicarsi a qualche piatto dai sapori più ricchi: le verdure in crosta di pane sono l’ideale da preparare se volete una ricetta completa, ma un po’ diversa rispetto al solito.
La particolarità è che la crosta di pane ricopre del tutto le vostre verdure saltate in padella per offrire una presentazione diversa rispetto al solito per un piatto piuttosto consueto. Chiunque mangia le verdure insieme al pane, ma la presentazione di oggi è veramente speciale. Al momento di servire il piatto dovrete infatti rompere la crosta di pane per svelare l’interno.
Ecco un’insalata fresca e leggera, un piatto unico un po’ diverso rispetto al solito, ma particolarmente adatto per l’estate e per quando avere voglia di qualcosa di sfizioso, ma senza appesantirvi.
La ricetta dell’insalata con con tonno, fagiolini e pane tostato è una ricetta che potrete preparare anche con un certo anticipo e servire al momento opportuno.
Tutta la bontà e il sapore inebriante del pane fatto in casa: preparare il pane in casa è veramente invitante e oggi proponiamo una ricetta speciale. Si tratta del pane con la farina di farro, una variante speciale e molto appetitosa tutta da provare sopratutto per la presenza della farina di farro.
È proprio la farina di farro a conferire un sapore tutto nuovo al vostro pane che potrete preparare in casa e conservare anche per qualche giorno.
Si chiama Well-Bred ed è uno speciale pane che viene preparato con la presenza di tre ingredienti veramente speciali: non tre ingredienti, ma tre super ingredienti che lo rendono tanto tradizionale quanto innovativo.
Caratteristica del Well-Bred è il colore viola che deriva dalle patate viola che lo rendono ricco di antiossidanti, a prolungata conservabilità e adatto a ogni tipo di consumatore.
Dite millefoglie e pensate immediatamente al millefoglie dolce, magari con sfoglia e crema: la ricetta di oggi però è quella del millefoglie salato dello chef Massimo Piccheri che regala una bella idea su come realizzare un piatto diverso rispetto al solito.
Il millefoglie salato vede infatti la presenza della salsiccia, dei funghi porcini accapponati da un crumble di pane croccante e veramente appetitoso.
È nero ed è il pane che si trova tradizionalmente in Danimarca al ristorante, nei supermercati e nelle panetterie. Se volete immergervi in un’atmosfera decisamente Hygge non vi resta che preparare in casa del delizioso pane nero che oltre ad essere particolarmente sfizioso, si caratterizza per gli ottimi valori nutrizionali.
Contiene pochi grassi, è privo di oli e zucchero, ma ricco di fibre, ottimo per sostituire il nostro pane bianco.
È una ricetta perfetta per la serata di sabato, quando magari non avete troppa voglia di cucinare o quando avete voglia di qualcosa di sfizioso, ma non esattamente di una pizza: la variante è il rotolo di pane farcito, una specie di torta rustica farcita che conserva tutta la bontà della pizza, ma senza la presenza della pasta sfoglia e del suo quantitativo inevitabile di burro.
Indispensabile la pasta di pane che potrete anche acquistate pronta mentre per quanto riguarda la farcitura il discorso è diverso.
Voglia di un antipasto un po’ diverso rispetto al solito? Proponiamo la burrata con pane all’aglio e il pomodoro: una rivisitazione ricca della tradizionale bruschetta prepara con pane fresco o già un po’ riposato, tutta la bontà della burrata, praticamente la mozzarella filante nel burro e un tocco di pomodoro.
Il dettaglio in più arriva anche dalla presenza del pane all’aglio: è un antipasto sfizioso, ma al tempo stesso molto ricco che rende a ravvivare la classica burrata offrendo un modo diverso per poterla servire e creando una bruschetta un po’ diversa, ma altrettanto gustosa rispetto al solito.
È il pane l’ingrediente principale delle polpette di pane pugliesi, un tipo di polpette veramente facili da preparare: si tratta inoltre di una ricetta estremamente economica adatta per riciclare del pane avanzato o in alternativa del pane in cassetta per i tramezzini.
Le polpette di pane pugliesi si trasformano in un piatto sfizioso particolarmente adatto anche per i bambini: sono un piatto unico che potrete servire non solo come secondo piatto, ma anche come antipasto o per accompagnare un aperitivo. Il consiglio è di preparare delle polpette delle stesse dimensioni e possibilmente abbastanza piccole in modo da facilitare la cottura e renderle anche più appetibili per i i bambini.