Panzanella toscana, panzanella

Panzanella toscana, la ricetta originale

Dite panzanella e pensiamo immediatamente alla tradizionale panzanella con il pane e il pomodoro, piatto povero che conosce tantissime varianti diverse: la ricetta di oggi è la panzanella toscana, la versione tradizionale della regione di un classico diffuso in tutta Italia.

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La versione toscana della panzanella prevede l’uso del pane senza sale e della friselle, ma ovviamente potrete anche decidere se personalizzare in qualche modo la ricetta scegliendo anche del pane tradizionale o magari del pane integrale. Resta inalterata la bontà di pane, pomodoro, cipolle e basilico.

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Cozze ripiene al forno, la ricetta con pane e parmigiano

Dite cozze e pensate immediatamente al sapore e al profumo dell’estate: le cozze ripiene al forno con pane e parmigiano sono l’ideale per portare in tavole i profumi dell’estate. 

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Ottima alternativa come cena o come antipasto ricco e saporito, necessita delle cozze freschissime.

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Manifesto futurista del pane, gli undici punti

Si chiama Manifesto Futurista del Pane ed è stato ideato dal fornaio economista Antonio Cera e da un gruppo di agricoltori e imprenditori presentato a San Marco in Lamis sul Gargano in Puglia: 11 punti per poter valorizzare la cultura del pane, capire l’importanza dell’impasto, la lievitazione, la cura e il trattamento dei terreni. 

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CREARE LA CULTURA DEL PANE

L’obiettivo primario è creare una cultura del pane in chiave sia gustativa che nutrizionale. Una scelta al servizio della sinergica relazione tra piacere e salute, da promuovere nel mondo agricolo, della panificazione italiana e dei consumatori.

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Pane irlandese alla Guinness

Il pane irlandese rappresenta un’antica tradizione culinaria dell’Irlanda che si è solidificata a partire dagli Anni Quaranta quando si faceva il pane in casa, cotto in particolar modo al camino o alla piastra.

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Variazione particolare del pane irlandese, rigorosamente senza lievito, ma con la soda, è il pane irlandese alla Guinness, l’inconfondibile birra scura. 

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Grani Futuri, la terza edizione il 15 e il 16 giugno 

Al via la terza edizione di Grani Futuri: l’appuntamento è fissato il 15 e il 16 giugno 2019, da San Marco in Lamis a Rignano Garganico, per la kermesse dedicata al pane, buono, salutare, fatto a regola d’arte con farine integrali e semintegrali ricavate da sementi di grani antichi coltivate in biologico. 

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Di pane e di terra è il tema prescelto per la terza edizione della manifestazione dedicata al pane e nata dall’idea di Antonio Cera, fornaio pugliese nato a San Marco in Lamis, laureato alla Bocconi e poi tornato nel suo Gargano. La kermesse d’altra parte si lega anche al ciclo produttivo del pane raccolto negli undici punti del Manifesto Futurista del Pane. 

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Lefse, la ricetta del pane norvegese

Si chiama lefse ed è il tradizionale pane norvegese: è un pane speciale della  tradizione nordica e per l’esattezza della Norvegia. È piuttosto simile alle tortillas spagnole, ma solo apparentemente: caratteristiche dell’impasto sono infatti le patate, ma è pur vero che il lefse è particolarmente versatile.

 

Lasagna crespelle patate provolone prosciutto cottoPuò essere infatti farcito sia con ingredienti di tipo salato sia con ingredienti dolci. Si dice che il Lefse abbia origini molto antiche e che sia stato inventato dai vichinghi locali intorno al 1500 dopo l’arrivo delle patate anche in Europa sfruttando anche la facilità della coltivazione delle patate ricche di vitamine e molto economiche.