Dite pesto e pensate immediatamente al tradizionale pesto alla genovese a base di basilico, ma in realtà esistono molte altre varianti, dal pesto alla trapanese al pesto di rucola. La ricetta di oggi però è decisamente diversa perché il pesto modenese è un condimento tipico dell’Emilia Romagna e non leggerissimo.
Si prepara utilizzando tre ingredienti, ma tutti di ottima qualità: si tratta del lardo, dell’aglio e del rosmarino fresco. Ma come utilizzarlo in cucina?
Che cosa c’è di più sano di una bella torta al miele? La proposta di oggi è quella della torta morbidissima con miele e con gocce di cioccolato: un connubio che nasce dalla bontà del miele e dalla golosità delle gocce di cioccolato. Gli ingredienti di questa torta sono pochi, sani e nutrienti.
Il sapore caratteristico è conferito dal miele, ma l’impasto viene arricchito dalla bontà delle gocce di cioccolato.
Polenta e funghi rappresentano un binomio semplicemente perfetto adatto soprattutto alla basse temperature: la tradizionale polenta condita con i funghi porcini viene rivisitata in questa ricetta proposta da Eataly.
Le mini cocotte con polenta e con funghi porcini sono una variazione elegante e pratica di un piatto facile da preparare che potrete servire individualmente anche se potrete decidere di utilizzare una teglia unica.
Con l’arrivo dell’autunno tornano sulle nostre tavole anche molti cibi sani, nutrienti e veramente buoni tutti da provare, fra funghi,
La questione, sollevata pochi fa ad agosto, era stata sollevata dal quotidiano britannico ‘The Guardian’ che aveva chiaramente accusato il
È uno dei piatti tradizionali della cucina italiana, ed è stato anche uno dei piatti più ricercati dagli italiani su Google nel corso 2017: la caponata resta uno dei piatti più amati degli italiani, ma ne esistono davvero molte versioni diverse, quasi ognuna per ogni città siciliana.
La versione di oggi è una delle più tradizionali: la caponata alla palermitana si prepara le con le immancabili melanzane, le olive, i capperi, le mandorle, i pinoli e l’uvetta per un connubio davvero equilibrato fra sapori dolci e salati.
Quando le temperature si abbassano fa sempre piacere mangiare qualcosa di più sostanzioso: la ricetta dei paccheri gratinati con ripieno di salsiccia e carciofi è esattamente un esempio di un primo piatto, ma che in realtà è molto di più.
Si tratta di un primo piatto della tradizione culinaria campana: come spesso accade si tratta di un piatto ricco, ma talmente ricco di verdure e di carne da poter essere considerato a tutti gli effetti come un vero e proprio piatto unico.
È tempo di bilanci alla fine dell’anno, ma quali sono state le ricette più cercate dagli italiani nel corso del 2017? Bando al salutismo a quanto pare: gli italiani sembrano essere soprattutto interessati a piatti decisamente sostanziosi da preparare per cui cercano le migliori ricette e i suggerimenti online.
Migliaccio napoletano, il tradizionale dolce da carnevale, pasta alla carbonara, pastiera napoletana e caponata siciliana svettano nella classifica dei piatti più cercati dagli italiani. Si tratta effettivamente di piatti non troppo leggeri, ma tutti molto apprezzati dagli italiani a tavola e che rappresentano tutta la nostra tradizione gastronomica apprezzata anche all’estero.
Si chiamano frolle di Santa Lucia e sono dolcetti che si preparano in Veneto in occasione de 13 dicembre, il giorno in cui si festeggia proprio Santa Lucia: a Verona si consumano in occasione della notte che va dal 12 al 13 dicembre quando, secondo la tradizione, la Santa gira per le case della città distribuendo dolcetti e giocattoli a tutti i bambini che sono stati buoni.
La ricetta delle frolle di Santa Lucia in effetti è una tradizionale pasta frolla che viene proposta sotto forma di biscottini.
Se siete alla ricerca di una ricetta da chef per il Natale, non lasciatevi sfuggire l’occasione di preparare il tonno vitellato di Antonino Cannavacciuolo.
Tratto dal suo ultimo libro di cucina, In cucina comando io (pubblicato da Mondadori Electa), si tratta di una ricetta che rivisitata in base alle corde dello chef che trasforma il tonno nell’ingrediente principale di un piatto tradizionale, ma nettamente rivisitato.
Potrebbe essere un piatto ideale anche per le feste che si avvicinano: il camembert, il classico formaggio francese può essere servito in modo decisamente più raffinato rispetto al solito. Oggi proponiamo la ricetta del camembert al forno con la frutta secca e con le mandorle.
Si tratta di un formaggio decisamente pastoso e dal gusto ricco: la consistenza viene poi enfatizzata proprio dalla presenza di frutta secca e di mandorle per preparare un piatto un po’ di verso rispetto al solito.
Ogni salsa si caratterizza per ingredienti e aromi diversi e non necessariamente è detto che una sia adatta a tutti i piatti. In vista del Natale, quando ci si concede qualche ulteriore sfizio a tavola, ecco qualche dritta su come scegliere e abbinarle al meglio?
Salsa al pepe nero
Si prepara facendo cuocere insieme la panna, il pepe nero, la maizena, il burro e il sale. Bastano pochi ingredienti per ottenere una salsa bella cremosa e leggermente piccante che potrete preparare in poco tempo: ottima per accompagnare soprattutto arrosti di carne rosse e bianche.
Natale è tempo di regali, ma è anche il momento dell’anno in cui ci si concede qualche piccoli lusso in più anche a tavola e magari senza troppi sensi di colpa. Non mancano gli sfizi gastronomici, ma che cosa amano regalarsi gli italiani a tavola per Natale?
A individuare le concessioni che gli italiani si concedono in questo periodo, una recente indagine di Agroter: e per il 63% dei consumatori italiani, concedersi una gratificazione a tavola non è affatto peccato. E non conta tanto l’importo, quanto lo sfizio di per sé.
Gli gnocchi di polenta con fonduta di parmigiano e funghi porcini sono una ricetta proposta da Eataly che ravviva i tradizionali gnocchi: la variante proposta è perfetta per i mesi più freddi dell’anno.
Al posto delle tradizionali patate, la polenta che viene accostata a un’ottima fonduta di parmigiano e i funghi porcini, uno dei piccoli lussi gastronomici che gli italiani preferiscono regalarsi a tavola.