Festività

capodanno cinese, ravioli, ravioli con i gamberetti, cucina cinese

Capodanno cinese, tutti i piatti della tradizione

Si celebrerà il 16 febbraio il Capodanno cinese che aprirà l’Anno del Cane, ma a distanza di due settimane ciò impazzano i preparativi in vista dei festeggiamenti che variano anno dopo anno in base alla seconda luna nuova dopo il solstizio d’inverno.

capodanno cinese, ravioli, ravioli con i gamberetti, cucina cinese

I piatti della tradizione però restano sempre gli stessi: a tavola si serviranno spaghetti lunghi che simboleggiano la longevità, ma anche ravioli ripieni che portano fortuna e ricchezza, il pesce che garantisce la prosperità e il classico dolce di riso che simboleggia la famiglia unita. 

san-valentino, torta marquise

San Valentino, la torta Marquise al cioccolato

San Valentino si sta avvicinando, e molto probabilmente siete alla ricerca di un dolce adatto a una cena romantica: se state qualcosa che vi farà fare bella figura e senza neppure impegnarvi troppo dietro i fornelli, la torta Marquise al cioccolato è la ricetta perfetta.

san-valentino, torta marquise

La prestazione è facile, ma dovrete avere a disposizione almeno due ore di tempo per lasciar raffreddare la vostra marquise al cioccolato.

dolci di carnevale, frittelle di riso romane

Burlenghi di Carnevale, la ricetta emiliana

 

Chiamatelo borlengo, burlengo o zampanella: si tratta sempre della stesse crepe che si prepara in Emilia Romagna in occasione del Carnevale.

dolci di carnevale, frittelle di riso romane

È un piatto povero della cucina dell’Emilia Romagna molto croccante e fritto, veramente buonissimo, variante ricca della tradizionale piadina: ogni zone però ne conserva una ricetta specifica a conferma che si tratta di un dolce veramente amatissimo in tutta la zona. 

galettes-des-rois-Vasilopita 1

Vasilopita, il dolce greco della Befana

Si chiama Vasilopita ed è il tradizionale dolce che si prepara in occasione della Befana in Grecia: è una torta morbida e molto semplice da preparare che viene arricchita dalla presenza di mandorle e di semi di sesamo. In effetti si tratta di un dolce morbido che conosce il suo equivalente anche nel resto dell’Europa: la tradizione vuole che all’interno venga collocato un oggetto, avvertendo naturalmente i commensali!

galettes-des-rois-Vasilopita 1Chi lo troverà, diventerà il re della festa, esattamente come accade per la gallette du rois, equivalente francese dello stesso dolce.

crema fritta alla veneziana

Crema fritta alla veneziana, la ricetta di Natale

È un dolce economico e semplice da preparare, ma veramente squisito: la crema fritta alla veneziana è un dessert tipico della città lagunare che si prepara in occasione del Natale e del Carnevale.

crema fritta alla veneziana

Gli ingredienti necessari, farina, zucchero e latte e servita sia fredda, sia calda, sono veramente pochi e sempre reperibili in cucina: la crema fritta alla veneziana è ottima se servita insieme al vino passito per poter servire un dolcetto veramente speciale. 

ricette capodanno bimby, capodanno

Capodanno, come limitare i danni a tavola

Dopo gli eccessi dei giorni scorsi e del cenone della notte di San Silvestro, arriva anche il pranzo di Capodanno ricco di bontà e di calorie. Ma come riuscire a limitare i danni senza rinunciare alle portate?

Le dritte arrivano dal nutrizionista e fitoterapeuta Ciro Vestita con consiglia di puntare sulle porzioni più piccole anche per assaggiare un po’ di tutto.

ricette capodanno bimby, capodanno

Meglio puntare anche sulla qualità degli ingredienti aumentando la quantità delle verdure di stagione, crude e cotte,  soprattutto cicorie, ricche di fibre, carciofi e broccoli.

capodanno , lenticchie cotechino ricetta tradizionale capodanno

Capodanno, i piatti tradizionali italiani

Il Capodanno comincia dalla mezzanotte del 31 dicembre quando si continuano a consumare una serie di alimenti considerati di buon augurio per il nuovo anno, ma il loro consumo spesso prosegue anche in occasione del 1 gennaio. Sulle tavole imbandite non possono mancare cotechino o zampone serviti con lenticchie (simbolo di denaro e abbondanza), la tradizionale uva portafortuna, esattamente come la melagrana (grazie ai suoi chicchi rossi), le verdure verdi (sopratuttto bietole e cicorie che ricordano il colore dei soldi), la frutta secca, come mandorle, noci, ma anche fichi secchi.

capodanno , lenticchie cotechino ricetta tradizionale capodanno

Ma quali sono i piatti tradizionali delle regioni italiane in occasione del Capodanno?

Melagrana, insalata, casba, Risotto melograno robiola

Insalata della buona sorte di Csaba

Veloce, veloce da preparare, l’insalata della buona sorte di Csaba rappresenta un tipo di insalata perfetta per l’ultimo dell’anno, ma anche per il Capodanno stesso: si tratta di un’insalata molto semplice che si arricchisce della presenza della melagrana frutto di buon augurio per eccellenza.

Melagrana, insalata, casba, Risotto melograno robiola

L’insalata della buona sorte si prepara anche con altri ingredienti tradizionali, la frutta secca (le noci), il finocchio e viene arricchita dal fior di sale. Particolarmente importante poi è la presenza del condimento con l’aceto balsamico tradizionale di Modena, il succo di limone e l’irrinunciabile olio di oliva.

cinecittà ristorazione

Cinecittà World di Castel Romano, si cercano 170 addetti alla ristorazione

Opportunità professionali nel settore della ristorazione in vista per la notte di Capodanno: il parco a tema cinematografico Cinecittà World di Castel Romano (in provincia di Roma) sta cercando ben 170 figure che saranno impiegate nel corso dei festeggiamenti della notte di Capodanno. Baristi, cuochi, addetti al lavaggio e al banco bar sono le figure ricercate.

cinecittà ristorazione

L’agenzia del lavoro Idealavoro è incaricata del recruiting del personale che sarà impiegato in diverse mansioni: si chiede la disponibilità a lavorare a partire dal pomeriggio del 31 Dicembre 2017 fino alle 8 del mattino del 01 Gennaio 2018 partecipando a una serie di eventi che sono al momento in via di definizione. 

aneletti al forno, oca, san martino

San Martino, oca con mele, castagne e gnocchi di pane

Oca, castagne e vino sono gli ingredienti principali della preparazione di un piatto tipico che si prepara in occasione della festa di San Martino che cade l’11 novembre.

aneletti al forno, oca, san martino

La ricetta dell’oca con mele, castagne e gnocchi di pane è alquanto elaborata, ma è tutta da provare: la tradizione vuole che la preparazione del piatto sia legata alle leggenda che racconta come Martino, eletto dal popolo come Vescovo di Tours, non voleva abbandonare il saio e cercò di nascondersi. Furono proprio le oche, con i loro starnazzi a farlo scoprire e farlo diventare vescovo.

rana pescatrice,risotto, melograno, colva, marmellata

Colva, la macedonia pugliese del giorno dei morti

Si chiama colva ed è una ricca macedonia autunnale tipica della regione Puglia: si prepara con una serie di indispensabili ingredienti, vale a dire il grano cotto, l’uva sultanina, (o l’uva) le noci e le mandorle tritate, fichi secchi tagliati a pezzetti, i chicchi di melograno, lo zucchero, il vincotto, le scagliette di cioccolato fondente.  È un dolce tipico soprattutto della zona del nord di Bari e di Foggia e viene conosciuto anche come grano dei morti. 

melograno, colva

 

Ogni ingrediente fa parte della simbologia che lega la morte alla vita. Qualche esempio?

Menù festa mamma 2013, festa della mamma, centrotavola

Festa della Mamma, centrotavola di primavera

Per rendere la tavola più elegante e più bella basta davvero poco: è sufficiente decorarla con qualche centrotavola che regala un tocco di colore e di raffinatezza in ogni momento. In occasione della Festa della Mamma proponiamo un centrotavola che si adatta anche al mese di maggio e alla primavera.

Menù festa mamma 2013, festa della mamma, centrotavola

È un centrotavola che viene preparato con gli asparagi e le rose bianche e rosa: basta davvero poco per realizzarlo ed eventualmente per personalizzarlo in qualche modo magari scegliendo altri colori di rose, di nastro, di tessuto o semplicemente variando un po’ la forma.