Eccomi con un dessert semplice ma sfizioso, le tortine alla ricotta e frutti di bosco, dolcetti veloci ed invitanti da preparare con pochi ingredienti, ma che risultano perfetti come dessert di fine pasto. Si compongono di una base di pasta brisè cotta all’interno degli stampini tondi monoporzione, da una farcia a base di frutti di bosco e, a completare il tutto, da ciuffi di ricotta lavorati con dello zucchero a velo. Riuscite ad immaginarne il sapore inimitabile?
Un dolce assolutamente irresistibile e diverso dal solito quello di oggi: il ciambellone con i frutti di bosco e panna. Si tratta di un dessert da preparare tutto l’anno, grazie all’utilizzo dei frutti di bosco surgelati che fortunatamente possono essere reperiti presso qualsiasi supermercato. In realtà si tratta di una ricetta che avevo notato durante una puntata di una trasmissione televisiva che avevo segnato, salvo poi apportare qualche piccola modifica.
Ci sono tanti modi di presentare la frutta in tavola, ma quello che preferisco è la macedonia di frutta. Se si tratta di sbucciare, tagliare e mangiare la frutta a fine pasto preferisco evitare, ma se mi si presenta una coppetta di frutta fresca tagliata a pezzetti è tutt’altra storia! La macedonia è il fine pasto più semplice che ci sia e forse vi sembrerà un po’ scontato, ma ci sono molti modi per farla diventare originale, quasi fosse un dolcetto a base di frutta. Io ho provato accompagnandola con una riduzione ai frutti di bosco, un ciuffo di panna montata e qualche biscottino. Risultato: eccellente.
Non so quale sia la situazione nelle vostre zone, ma dalle mie parti negli ultimi giorni le temperature registrate si sono aggirate intorno ai 30 gradi. Un balzo di 10 gradi con tutte le conseguenze del caso, tra le quali un caldo degno di un’estate inoltrata. E qual è il sinonimo di estate (gastronomicamante parlando)? Gelato, ovviamente. Ecco che quindi ho inaugurato la mia produzione annuale con quello alla crema con salsa ai frutti di bosco di Benedetta Parodi.
Costituiscono il dolce ideale per iniziare la giornata nel migliore dei modi, anche se non è consigliabile consumarli tutti i giorni, per via delle calorie e del fatto che non siano proprio salutari. Ciò che è certo è che i pancake fanno gola, eccome… Un buon compromesso potrebbe consistere nel prepararli solo nel fine settimana, magari per la colazione della domenica, occasione ideale per provare questa nuova ricetta dei pancake ai frutti di bosco di Anna Moroni.
Oggi ho voglia di un dolce facile da preparare per un pranzo in famiglia: la millefoglie ai frutti di bosco. Dopo tanti anni in cui acquistavo la millefoglie in pasticceria finalmente ho deciso: la preparo da me! In fondo si tratta di un dolce abbastanza leggero, semplicissimo da preparare e anche molto veloce, specialmente se deciderete di seguire i nostri accorgimenti. In sostanza si tratta di cuocere la sfoglia, preparare una crema pasticcera e mescolarla alla panna montata per ottenere una chantilly all’italiana. Le cose però diventano molto più semplici se acquistate la crema pasticcera già pronta. Una volta cotta la sfoglia, non vi resterà che costruire il dolce facendo i tipici strati alternati di crema e frutta e il dessert è servito!
Cosa c’è di meglio di una grande tavola apprecchiata e tanti amici intorno a chiacchierare? Ieri a casa mia era proprio così e, per far restare impresse nella memoria le sensazioni piacevoli, oggi vi racconto come ho preparato il dessert: il gelato allo yogurt con il Bimby. Chi possiede il Bimby lo ringrazia ogni giorn0 per come rende semplice anche la preparazione delle cose più difficili e, nel caso del gelato, i procedimenti sono semplificati all’estremo. Vi stupirete di come il gelato allo yogurt con il Bimby è facile da preparare, veloce, senza niente da invidiare a quello che si può acquistare già pronto. Il lunedì è sempre una giornata dura e se fuori piove è pure peggio. Spero che il gelato allo yogurt riesca a farmi cambiare umore e magari farmi spuntare un sorriso.
Un cheesecake che preparo molto spesso, anche in autunno-inverno, è il cheesecake ai frutti di bosco. Da un lato rimane uno dei miei preferiti tra tutti quelli che ho provato finora, dall’altro i frutti di bosco li trovo tutto l’anno surgelati, anche perchè anche nel loro pieno periodo non riesco mai a reperirli freschi. Poco male comunque perchè lo trovo uno dei pochi cheesecake che piace a tutti in famiglia e so di andare sul sicuro ogni volta che lo preparo.
Un dolce genuino è quello che mi serve oggi, per questo ho deciso di mettermi a lavoro per preparare la crostata alle fragole e frutti di bosco, un dolce molto classico preparato con frutta fresca e frutti di bosco su un letto di morbida crema bianca. La descrizione vi ha già conquistati, ne sono sicura. E sono anche certa che questa ricetta vi piacerà, perchè è uno di quei dolci che si fanno notare per il loro meraviglioso colore, il profumo di frutta e l’aspetto invitante. Io l’ho preparata stamattina e non vedo l’ora che arrivi la fine del pranzo per poterne tagliare una bella fetta.
Se avete voglia di un dolce ai frutti di bosco che non sia il solito cheese cake e che possiate utilizzare anche per la colazione, vi consiglio il ciambellone ai frutti di bosco di Benedetta Parodi. Come al solito la ricetta proviene dalla sua fortunata trasmissione su la 7, i menù di Benedetta, che sinceramentre trovo molto valida e completa poichè spazia tra interi menù creati ad hoc a consigli per la tavola e via dicendo. Anche in questo caso la ricetta è valida oltre che facilissima da preparare.
Alzi la mano chi ha voglia di un dolce! Leggero ovviamente, per non aggiungere troppe calorie al già calorico pranzo della domenica. In questi casi non c’è niente di meglio di un dessert che unisca la frutta al dolce, per riuscire a mantenersi leggeri e concludere il pranzo con qualcosa di dolce, che non sia necessariamente pieno di grassi. Le pere in salsa di frutti di bosco sono il dolce ideale, leggero, nutrizionalmente completo e velocissimo da preparare. Se poi proprio non sapete rinunciare alle golosità, potreste servirle accompagnate dalla panna montata, ma solo un cucchiaio! Meglio non esagerare, non vorremmo rovinare i progressi della dieta…
Quando si parla di San Valentino e di una cenetta tranquilla e romantica da organizzare in casa non si può di certo prescindere da un delizioso dessert che finisce sempre con l’essere al cioccolato, ingrediente non solo versatile, ma anche sensuale e dal sapore accattivante. Come ci mostra anche la nostra immagine l’abbinamento cioccolato e rum è d’eccellenza, infatti può capitare che nei ristoranti più eleganti o con specialità particolari per quanto riguarda liquori e digestivi, tra i dessert si trovi proprio il rum di una particolare annata o produzione abbinato a del cioccolato da degustare, in diversi assaggi oppure in unica soluzione, di solito fondente. Ed è proprio a questo connubio di classe che si ispira il nostro dolce di San Valentino: delizie al cioccorum.
Un dolce facile quest’oggi visto che con il caldo la voglia di metterci ai fornelli ci ha un pò abbandonato. Magari se non ci va di preparare la ricetta la terremo per i pomeriggi di autunno quando invece i dolci fatti in casa saranno davvero molto apprezzati. Cosa prepariamo di buono? Oggi è il giorno dei Muffin ai frutti di bosco e cioccolato bianco. Un dolce facile da preparare anche per chi non ha molte doti culinarie.
I Muffin possono essere preparati in molti modi, oggi abbiamo scelto di usare del buonissimo cioccolato bianco e i frutti di bosco ma ad esempio si potrebbero fare anche dei Muffin al cioccolato con cuore fondente oppure dei mini muffin al ciccolato. Se poi volete provare la versione salata vi consiglio di assaggiare i Muffin ai pomodori secchi, davvero molto buoni.
Oggi vorrei farvi conoscere una ricetta dolce che ho preparato una di queste domeniche. Si tratta di un rotolo al cacao con panna e frutti di bosco. Solo a vederlo mette un’acquolina che non vi dico ma soprattutto è di una golosità unica. L’incontro tra il cacao della pasta del rotolo, tra la panna e tra i frutti di bosco costituisce un mix di sapori che vanno così d’accordo tra di loro che è veramente difficile resistere.
Fortunamente la mia amica, alla quale devo la ricetta del rotolo al cacao con panna e frutti di bosco, non è gelosa delle proprie ricette, ed al mio entusiasmo al primo assaggio di questa bontà, si è subito offerta di condividere con me questa preziosa ricetta. Il rotolo al cacao con panna e frutti di bosco può costituire un goloso dessert da servire nei giorni di festa, anche la domenica quando la famiglia si riunisce ed è piacevole sostare a tavola dopo aver concluso il pranzo di fronte ad una fetta di un buon dessert.