Pancake ai frutti di bosco di Anna Moroni

di Ishtar 0



Costituiscono il dolce ideale per iniziare la giornata nel migliore dei modi, anche se non è consigliabile consumarli tutti i giorni, per via delle calorie e del fatto che non siano proprio salutari. Ciò che è certo è che i pancake fanno gola, eccome… Un buon compromesso potrebbe consistere nel prepararli solo nel fine settimana, magari per la colazione della domenica, occasione ideale per provare questa nuova ricetta dei pancake ai frutti di bosco di Anna Moroni.

Pancake ai frutti di bosco di Anna Moroni


Ingredienti

2 uova | 200 gr. latte | 50 gr. burro | 125 gr. farina | 6 gr. lievito | 125 gr. zucchero | 100 gr. confettura di lamponi | 250 gr. mirtilli e lamponi | 1 pizzico sale

Preparazione

  Versare in una ciotola la farina con il lievito. Montare in una a parte gli albumi con un pizzico di sale. In una terrina lavorare i tuorli con 25 gr di burro fuso, lo zucchero e la farina precedentemente unita al lievito. Unire anche il latte ed un pizzico di sale.

  Amalgamare gli albumi unendoli delicatamente per non farli smontare. Adesso con il burro rimasto ungere un pentolino antiaderente.

  Versarvi il composto a cucchiaiate e cuocere i pancake fin quando iniziano a comparire delle bollicine in superficie. Girarli e cuocerli dall'altro lato.

  Spalmarli con la confettura ed accompagnarli con i frutti di bosco.

I pancake, li conoscerete già tutti, sono le famose frittelle che spesso vediamo comparire in film e telefilm americani. Ogni volta che li scorgo tra un’immagine e l’altra ammetto di fare une certa fatica nel non alzarmi immediatamente dal divano e correre in cucina a prepararli.

In questa versione di Anna Moroni, preparata durante una puntata recente della Prova del Cuoco, i pancake vengono accompagnati dai frutti di bosco, ma precedentemente vengono spalmati con della confettura di lamponi. Ovviamente potete scegliere la farcitura che preferite, andranno bene anche le fragole, i kiwi o l’ananas, a seconda dei gusti. Altre ricette sul tema? I pancake al cocco senza glutine, i pancake alle mele con burro allo sciroppo d’acero ed i pancake di zucca alla cannella.

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