Sformati di cavolfiore di Anna Moroni

Gli sformatini di cavolfiore di Anna Moroni sono uno sfizio da preparare molto gustoso: sono ottimi come antipasti, ma sono altrettanto buoni come secondo piatto.

CAVOLFIORE

Si preparano con il cavolfiore e il parmigiano, ma volendo potreste anche arricchire la ricetta con un po’ di mozzarella che potrete anche collocare all’interno dei vostri sformatini.

Strudel di verdure di Anna Moroni

Ecco la ricetta veloce veloce da sfruttare quando avete poco tempo a disposizione, un po’ di verdure in casa e della pasta sfoglia pronta: lo strudel di verdure di Anna Moroni è una ricetta veramente facile che potrete servire come piatto unico o in alternativa come antipasto.

strudel verdure, strudel con zucca e amaretti, Strudel ricotta salsiccia

La ricetta prevede l’uso di cimette di cavolfiore, di broccolo verde e olive, ma potrete anche personalizzare un po’ la farcitura interna anche in base a qualche verdura che avete in casa.

Pizza patate, cotto e mozzarella di Anna Moroni

Se avete voglia di una pizza, veloce, ma davvero veloce, vi proponiamo la ricetta di una pizza tutta particolare che Anna Moroni ha presentato nel corso de La prova del cuoco.

La pizza di patate, cotto e mozzarella è una versione gustosissima della pizza in padella, ma anche la rivisitazione in padella del classico gateau di patate.

patate, pizza con patate

Di certo si prepara in pochissimo tempo, piace a grandi e piccoli e viene preparata con pochi ingredienti che possiamo avere sempre in casa. Ottima anche in vista dei picnic di Pasquetta o di altre belle giornate primaverili.

Torta al gianduia

Volete provare un dessert super intrigante? La torta al gianduia è pronta a prendervi per la gola, e con il minimo sforzo. La ricetta della torta gianduia alle nocciole che vi propongo oggi è di Anna Moroni e proviene dalla Prova del cuoco. Si realizza con i soli albumi ed è subito pronta per fare la felicità di chi abbia la fortuna di assaggiarla. La torta al cioccolato gianduia rappresenta un dolce da provare almeno una volta nella vita.

Torta gianduia

Muffin per la colazione di Anna Moroni

Che siano salati, al cioccolato, light, alla ricotta, realizzati con il Bimby o meno, i muffin mettono tutti d’accordo: vi sfido a dire il contrario. Ecco perchè, nonostante ne abbia provate numerose ricette, non mi stano mai di testarne una nuova. In questo caso si tratta dei muffin per la colazione di Anna Moroni, tratta da una puntata della Prova del Cuoco. Dolcetti super golosi, soffici, paffuti e pronti per un tuffo nel latte.

Quadrotti alle mele

I quadrotti alle mele, ricetta super apprezzata vista realizzare durante una puntata della Prova del Cuoco da Anna Moroni, rappresentano una preparazione veramente allettante. Si tratta, in sostanza, della ricetta di una torta di mele tagliata a quadrotti pronti ad essere divorati, uno dopo l’altro. Golosa esattamente come la torta di mele a quadrotti di Benedetta Parodi, questa non prevede l’aggiunta degli amaretti ed è pronta a conquistare al primo assaggio.

Quadrotti alle mele

Penne alla puttanesca di Anna Moroni

Le penne alla puttanesca di Anna Moroni costituiscono un allettante primo piatto da preparare in casa quando si abbia voglia di qualcosa di diverso dal solito per pranzo. Piatto tipico della cucina campana, rappresenta una preparazione ricca e dal sapore deciso. Gli ingredienti che stanno alla base di un condimento tanto saporito sono infatti le olive, le acciughe, i capperi, i pomodori e, in questo caso, anche l’uvetta ed i pinoli.

Penne alla puttanesca di Anna Moroni

Schiacciata con uva al cacao

La schiacciata con uva al cacao rappresenta una preparazione imperdibile del momento. Originaria della Toscana, la schiacciata con l’uva (bianca o nera) è una ricetta proveniente dalla cucina povera, quella che ricorre ai pochi ingredienti presenti in ogni casa. Si tratta, in questo caso, di una variante da non perdere per un fine pasto o una merenda golosa. Ad arricchire l’impasto, della comune pasta lievitata dolce, c’è il cacao amaro in polvere, che ne aumenta la golosità.

Schiacciata con uva al cacao

Salsa al tonno

Quella della salsa al tonno, ricetta di Anna Moroni, è una preparazione semplice ma gustosa, ideale per condire pasta e gnocchi in maniera allettante. Non richiede particolari attenzioni se non l’utilizzo di qualche aroma atto a renderla particolarmente profumata. Non sottovalutate infatti la presenza dei chiodi di garofano, del prezzemolo fresco e del peperoncino tritato.

Salsa al tonno

Sarde imbottite fritte

Tra tutti i tipi di pesce, le sarde rappresentano probabilmente uno dei più economici. Basta, però, utilizzarle nella realizzazione di ricette particolari per regalare loro una nuova dignità. Oggi vi propongo quella delle sarde imbottite fritte. Ricetta scovata durante una puntata della Prova del Cuoco, si tratta di una preparazione talmente semplice da poter essere portata in tavola in pochi minuti. Le sarde, una volta eviscerate e perfettamente pulite, vengono aperte a libro e farcite con della scamorza ed una foglia di basilico fresco, quindi fritte dopo essere state passate nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.

Sarde imbottite fritte

Salsa ai capperi di Anna Moroni

La salsa ai capperi di Anna Moroni, ricetta estremamente semplice ma particolarmente adatta a rendere meno banali diverse preparazioni, è caratterizzata da un gusto deciso e perfetto per donare carattere non solo a secondi a base di carne, ma anche di pesce e di uova. Particolarmente utilizzati in cucina, non tutti sanno che i capperi siano caratterizzati da una serie di proprietà benefiche. Ricchi di quercitina, una sostanza che favorisce le funzioni diuretiche, risultano utili nella protezione dei vasi sanguigni. Contengono, ancora, vitamina A, C e vitamine del gruppo B oltre che sali minerali, preziosi per il nostro benessere.

 

Salsa ai capperi di Anna Moroni

Orecchiette alla crudaiola

Pronti per la ricetta imperdibile delle orecchiette alla crudaiola? L’estate, si sa, è la stagione dei piatti freddi e veloci, pronti da realizzare in poche mosse e che non richiedano chissà quali ingredienti ricercati o tecniche particolari. Ecco che un primo piatto di questo tipo, le orecchiette dalla crudaiola appunto, possono rivelarsi la soluzione perfetta per i pranzetti di luglio ed agosto.

Orecchiette alla crudaiola

Parmigiana di pomodori di Anna Moroni

Quando ho preparato per la prima volta questa parmigiana di pomodori, seguendo la ricetta di Anna Moroni, non sapevo davvero cosa aspettarmi. Una cosa è certa, però: ero fiduciosa di portare in tavola un piatto che avrebbe avuto successo, e così è stato. Si tratta di una variante super sfiziosa della classica parmigiana di melanzane che tutti conosciamo con il valore agginto dato non solo dall’utilizzo di pomodori freschi e di stagione, ma anche di pochi piccoli accorgimenti volti ad ottenere un risultato ineguagliabile.

 

Parmigiana di pomodori di Anna Moroni