Ricette Bimby piatti unici, verdure miste con riso e salsa di yogurt

di Anna Maria Cantarella 0



Un piatto unico in estate è quello che ci vuole! Si può preparare senza neanche troppe fatiche ed è veloce e anche facile da trasportare nel caso si abbia intenzione di gustarlo davanti alle onde del mare o in un bel parco soleggiato. Oggi parliamo di una ricetta Bimby semplice che in 45 minuti di cottura vi regalerà un piatto unico gustoso e dal sapore leggermente orientale, perchè contiene il riso basmati che già di suo è molto profumato, e va accompagnato con una salsa allo yogurt che rende tutto più buono. Io l’ho preparato per il pranzo di oggi e ancora la cucina profuma di riso basmati e verdure.

verdure miste con riso e salsa di yogurt


Ingredienti

uno spicchio d'aglio | 250 gr. yogurt naturale | 1 cucchiaio olio evo | una cipolla tagliata a metà | 50 gr. per le verdure miste:concentrato di pomodoro | 400 gr. pomodori tagliati in quarti | 500 gr. acqua | 200 gr. riso basmati | 300 gr. melenzane | 150 gr. un peperone rosso | 150 gr. un peperone giallo | 200 gr. zucchine a fettine | sale | pepe | zucchero | un cucchiaio di olio evo

Preparazione

  Per la salsa allo yogurt: mettere nel boccale l'aglio e tritare: 3 secondi, velocità 8. Aggiungere lo yogurt un cucchiaio di olio d'oliva e mescolare: 5 secondi, velocità 3. Trasferire in una ciotola e mettere da parte. Lavare e asciugare il boccale.

  Mettere nel boccale la cipolla e tritare: 5 secondi, velocità 5. Aggiungere il concentrato di pomodoro, i pomodori freschi, un cucchiaino di sale, il pepe, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di olio evo: 5 secondi, velocità 5.

  Unire l'acqua, posizionare il cestello e pesarvi dentro il riso. Cospargere il riso con mezzo cucchiaino di sale.

  Mettere la melanzana a cubetti e i peeproni nel recipiente del Varoma, salare e pepare. Inserire il vassoio del Varoma e disporvi le zucchine, salare e pepare.

  Posizionare il Varoma e cuocere: 25 minuti, temperatura Varoma, velocità 1, finchè tutte le verdure sono cotte. Disporre le verdure in una insalatiera e condire con la salsa di pomodoro. Servire con la salsa allo yogurt e il riso.

Se non vi piace molto l’odore forte del riso basmati niente vi impedisce di sostituirlo con il comune riso, magari anche quello per insalata che non corre il rischio di scuocersi. Se volete accompagnare questo piatto con la carne, secondo me sono perfetti gli arrosti o il pesce cucinato in modo semplice. Le verdure che io preferisco sono i peperoni rossi, le zucchine e le melanzane ma voi potete sostituirle con quelle che preferite. Se volete che la vostra salsa di yogurt sia più corposa potete addensarla aggiungendo un cucchiaio di farina o di amido di mais.

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