Una ricetta più buona e d’effetto del polpettone difficilmente si può trovare! In realtà credo che sia uno dei miei piatti preferiti, perchè è semplice sia da preparare che da cucinare poi mi piace tanto l’idea di tagliarlo fette e servirlo irrorato di condimento. Questa ricetta del polpettone al sugo di funghi fatto con il Bimby mi piace particolarmente, perchè a differenza del polpettone cotto in forno questo si cuoce a vapore all’interno del Varoma del Bimby, e resta morbido e umido come piace a me. In più oggi ho la fortuna di avere in casa dei funghi freschi e non vedo l’ora di utilizzarli per questo polpettone e perchè no, anche per un risotto ai funghi. Farò un pranzo tutto autunnale!
Se non avete in casa i funghi freschi potete utilizzare i funghi secchi, ma utilizzatene un po’ di meno rispetto alle dosi indicate. Al posto del comune dado vegetale, potete come sempre utilizzare un cucchiaino abbondante di dado vegetale Bimby, che è anche più gustoso e soprattutto più genuino. Provate ad accompagnate questo polpettone al sugo di funghi con un purè di patate oppure con un contorno di piselli, ad esempio i piselli alla napoletana con la mozzarella filante sono perfetti!
