Polpettone con formaggio e prosciutto

Un secondo che non passa mai di moda, gustoso, non troppo difficile da realizzare e che mette tutti d’accordo, è il polpettone con formaggio e prosciutto. Si tratta di un polpettone di carne ripieno al forno il cui interno è costituito da un cuore gustoso di prosciutto cotto e formaggio, mozzarella nello specifico, pronto a conquistare tutti i commensali.

Polpettone con formaggio e prosciutto

Rotolo di vitello alle noci e uva

Il rotolo di vitello alle noci e uva rappresenta un secondo piatto adatto alle stagioni fredde da leccarsi i baffi. E’ ricco e gustoso e si presta ad essere servito anche nell’ambito del pranzo della domenica. Si tratta di un arrosto di vitello in pentola che si discosta da quello classico per la farcia sfiziosa ed intrigante. Quello che ne viene fuori è un arrosto morbido, per nulla secco e pronto a conquistare il palato di chi abbia la fortuna di assaggiarlo.

 

Rotolo di vitello alle noci e uva

Polpette pollo e spinaci

Le polpette di pollo e spinaci di Cotto e Mangiato, realizzabili con o senza il Bimby, rappresentano la ricetta perfetta per tutta la famiglia: piacciono molto agli adulti ed anche i bambini ne vanno matti. Sono semplici da realizzare (nel caso in cui non abbiate il mixer in casa acquistate del petto di pollo già macinato) e con pochi ingredienti. Non possono essere considerate delle polpette light ma è possibile alleggerirle facendole cuocere in forno caldo a 180 °C per una ventina di minuti, girandole almeno una volta durante tale lasso di tempo.

 

Polpette pollo e spinaci

Cordon bleu di pollo al forno

Rieccomi con una ricetta super veloce, quella dei cordon bleu di pollo al forno. Nonostante nel resto del Mondo, probabilmente, non abbia lo stesso significato, in Italia con tale termine indichiamo la famosa cotoletta di pollo ripiena di prosciutto e formaggio. Oggi, però, ve la propongo sottoforma di rotolo, da passare nel pangrattato e far cuocere in forno, per un risultato più leggero ma non per questo meno gustoso.

Cordon bleu di pollo al forno

Pollo allo zenzero ricetta veloce e semplice

Ultimamente sono entrata in fissa con il pollo allo zenzero. Alla ricerca di una ricetta veloce e semplice, che non avessi, però, ancora mai provato, mi sono imbattuta in questa, che mi ha piacevolmente colpito. Nonostante tra le mie preferite ci sia la ricetta del pollo allo zenzero di Benedetta Parodi, che continuo a riproporre spesso, questa con lo zenzero fresco ha rappresentato una scoperta che non ho intenzione di lasciare cadere nel dimenticatoio.

Pollo allo zenzero ricetta veloce e semplice

Pollo allo zenzero fresco o in polvere?

Il pollo allo zenzero rappresenta un’apprezzata ricetta di origine orientale oramai entrata di diritto tra le pietanze che gli italiani amano ordinare al ristorante o preparare in casa. A tal proposito le idee a riguardo si sprecano cosicchè è possibile trovarne in rete diverse, sia con lo zenzero fresco che con lo zenzero in polvere. Dal canto mio, nonostante ami visceramente la ricetta di Benedetta Parodi, che preparo spesso quando abbia voglia di un piatto unico e bilanciato, amo sperimentarne le numerose varianti.

Pollo allo zenzero fresco o in polvere?

Pollo con latte di cocco e anacardi

Un sapore particolare che gli amanti della cucina thainlandese non potranno che apprezzare caratterizza il pollo con latte di cocco e anacardi. Trattasi di una pietanza da servire come secondo piatto pronta a conquistare chi abbia la fortuna di ritrovarsela davanti. Per niente difficile da preparare, come potrete constatare personalmente, non richiede ingredienti particolari a parte il latte di cocco, che è facilmente reperibile presso qualsiasi supermercato.

Pollo con latte di cocco e anacardi

Bocconcini di pollo al lime

Ideali da improvvisare per un pranzo estivo e non, i bocconcini di pollo al lime rappresentano un secondo piatto gustoso e particolarmente profumato, con un sapore fresco ed inconfondibile. Semplici e veloci da preparare possono essere serviti con un’insalata mista o un contorno di verdure al forno. In realtà il lime non è il solo ingrediente protagonista di questa pietanza.

Bocconcini di pollo al lime

Bocconcini di vitello con grana

Rieccomi con i bocconcini di vitello con grana, un secondo piatto a base di carne da realizzare con pochi ingredienti ed ancor meno minuti, pronto per risolvere un pranzo o una cena in maniera semplice ma sfiziosa. Non si tratta altro che di fette di carne di vitello farcite con del grana e poca salvia, fatte rosolare poi in padella per pochi istanti e da accompagnare con una salsina a piacere o con un contorno di verdure, che be si sposano con i piatti a base di carne.

Bocconcini vitello grana

Petto di pollo impanato con semi di sesamo

Quando si parla di petto di pollo chissà perchè, nonostante le possibili ricette sfiziose in cui utilizzarlo siano tantissime, si finisca sempre per cuocerlo sulla piastra o per farlo impanato. Oggi vi suggerisco una ricetta gustosa che lo vede cotto insieme ai semi di sesamo. Che ne dite, vi alletta l’idea? Si tratta più che altro di un metodo alternativo di servire il petto di pollo regalandogli una nuova dignità: dopo averlo ridotto a piacere a striscioline, non vi resterà altro da fare che impanarlo ma con l’aggiunta dei semi di sesamo.

Petto di pollo impanato semi sesamo

Ossobuco al gorgonzola

L’ossobuco è in genere l’ingrediente protagonista di una famosa ricetta appartenente alla cucina milanese. Oggi ve ne propongo una variante proveniente da Cotto e Mangiato, ovvero l’ossobuco al gorgonzola. Si tratta di un secondo piatto di carne particolarmente allettante grazie all’aggiunta del formaggio, la cui cremosità viene accentuata dalla presenza della panna da cucina, poca ma tale da far si che alla fine della cottura si crei una salsina irresistibile a prova di scarpetta.
Ossobuco gorgonzola

Faraona alle prugne per Natale 2015

Ricetta adatta al periodo come poche, quella della faraona alle prugne rappresenta un secondo perfetto da proporre in occasione del pranzo di Natale. Pur nella sua particolarità, risulta essere una pietanza di facile esecuzione. La frutta secca, le prugne in questo caso, regalano ai piatti ai quali vengano unite una marcia in più non indifferente. E così accade anche in questa preparazione, che dona alla tavola festiva un tocco di gusto insostituibile.

Faraona prugne Natale 2015

Cordon bleu di tacchino

Conoscete tutti i cordon bleu? In Italia con tale termine si intendono le cotolette di pollo o tacchino (come  in questo caso) ripiene di prosciutto cotto e formaggio ed impanate. Questa ricetta, in particolare, prevede una panatura diversa dal solito ma molto molto sfiziosa fatta di cornflakes tritati grossolanamente il che garantisce, nonostante la cottura in forno, un involucro irresistibilmente croccante.
Cordon bleu tacchino

Straccetti alla pizzaiola

Gli straccetti alla pizzaiola, secondo piatto a base di carne veloce ma gustoso, rappresentano una ricetta appartenente alla tradizione romana. Si preparano davvero in poco tempo e risultano adatti a risolvere un pranzo o una cena anche all’ultimo minuto. Sono ottimi per tutta la famiglia ed una piccola aggiunta che di tanto in tanto faccio sta nell’unire, dopo avere cotto la carne, quando è ancora calda, delle fette di formaggio fresco che con il calore diventano filanti dando vita ad una copertura scioglievole.

Straccetti pizzaiola