Cordon bleu di tacchino

di Ishtar 0



Conoscete tutti i cordon bleu? In Italia con tale termine si intendono le cotolette di pollo o tacchino (come  in questo caso) ripiene di prosciutto cotto e formaggio ed impanate. Questa ricetta, in particolare, prevede una panatura diversa dal solito ma molto molto sfiziosa fatta di cornflakes tritati grossolanamente il che garantisce, nonostante la cottura in forno, un involucro irresistibilmente croccante.

Cordon bleu di tacchino


Ingredienti

800 g di petto di tacchino | 2 cucchiai di grana grattugiato | 1 albume | sale e pepe | 100 g di prosciutto cotto affettato | 100 g di fontina a fette | 150 g di fiocchi di cereali al naturale | 1 uovo ed 1 tuorlo | curcuma a piacere

Preparazione

  Trasferire la carne di tacchino a pezzi piccoli in un frullatore ed azionare dopo avere unito anche l'albume, il grana, il sale e il pepe. Creare con parte del composto un hamburger e sistemare sopra del prosciutto cotto, della fontina e sopra un altro hamburger.

  In una ciotola lavorare l'uovo con poca curcuma e del pepe ed impanare i cordon bleu prima nell'uovo e poi nei cereali sbriciolati grossolanamente facendoli aderire bene.

  Adesso trasferirli in una teglia unta di olio e farli cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.

Inutile sottolineare come tale pietanza risulti essere adorata dai bambini che, ritrovandoseli davanti, non fanno di certo i capricci. La preparazione di questi cordon bleu di tacchino è veramente semplicissima. Non dovrete fare altro che frullare la carne insieme all’albume e poco altro e creare con il composto ottenuto degli hamburger, da accoppiare poi, a due a due, con un ripieno di prosciutto e fontina. Una volta assemblata la base non dovrete fare altro che passare alla panatura e successivamente alla cottura in forno. Provate anche i cordon bleu di pollo e quelli di pollo e funghi, per una variante sicuramente più allettante e adatta al periodo.

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