Come preparare il petto di pollo: i cordon bleu

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Come scrivevo quì molto spesso mi capita di ritrovare in freezeer dei petti di pollo che, da scongelati, non so mai come preparare, sempre a corto di idee. Il perchè questo accada credo sia scontato: sono a fare la spesa, passo davanti al banco della carne, vedo i petti di pollo confezionati, e mi dico: “li prendo o non li prendo? Ma si, qualcosa mi inventerò”. Ecco, le ultime parole famose, perchè poi all’atto pratico non è poi così facile creare qualcosa di diverso dalla solita cotoletta. Stavolta però, ripensando al solito banco della carne mi sono ricordata di aver visto dei cordon bleu già pronti. A questo punto ho (ri)pensato: “ma non deve essere tanto difficile rifarli in casa, daltronde si tratta di due fette di petto di pollo chiuse a mò di tasca e ripiene di prosciutto e formaggio filante, passati nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e via, fritti in padella”.

E così è stato: con pochissima fatica, in pochissimo tempo ho ottenuto dei cordon bleu deliziosi. Perchè non provate? Niente dosi precise, niente limiti, ma solo voi e la vostra inventiva. Potete riempirli con ciò che vi va e cucerli persino in forno. Accompagnati da patatine fritte costituiranno un pranzo squisito e faranno la felicità dei vostri bambini, ve lo assicuro. Un vantaggio dei cordon bleu? Potete pepararli in anticipo e congelarli. Al momento in cui vi serviranno ricordatevi di tirarli fuori dal freezeer almeno 2 ore prima. Potreste anche azzardare di scongelarli nel microonde, ma abbiate cura di non far sciogliere il formaggio all’interno, utilizzando una temperatura non troppo elevata.

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