Pollo con latte di cocco e anacardi

di Ishtar 0



Un sapore particolare che gli amanti della cucina thainlandese non potranno che apprezzare caratterizza il pollo con latte di cocco e anacardi. Trattasi di una pietanza da servire come secondo piatto pronta a conquistare chi abbia la fortuna di ritrovarsela davanti. Per niente difficile da preparare, come potrete constatare personalmente, non richiede ingredienti particolari a parte il latte di cocco, che è facilmente reperibile presso qualsiasi supermercato.

Pollo con latte di cocco e anacardi


Ingredienti

4 fette di petto di pollo | 150 ml di latte di cocco | 150 ml di latte vaccino | sale e pepe | farina qb | olio evo | 100 gr di anacardi | 1 cipolla

Preparazione

   Passare le fette di pollo, tagliate a pezzetti, nella farina. Mettere a soffriggere la cipolla in poco olio ed unire il pollo. Farlo rosolare bene.

   Adesso unire i due tipi di latte, salare, pepare, abbassare la fiamma e fare cuocere per circa 15 minuti.

   A qualche minuto da fine cottura unire gli anacardi precedentemente tostati e fare insaporire bene quindi fare intiepidire e gustare.

Io ho deciso di infarinare precedentemente il pollo prima di unirlo in padella per far si che al termine della cottura si ottenesse un condimento cremoso ed allettante. C’è chi al posto del latte vaccino utilizzi il vino bianco e chi, ancora, aggiunga anche del cocco fresco in scaglie alla preparazione. Inutile dire quanto abbia adorato il tocco croccante conferito dagli anacardi capaci di regalare, allo stesso tempo, un gusto ineguagliabile.

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