Petto di pollo al curry con latte di cocco

di Redazione 0

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Una ricetta orientale è quello che voglio suggerirvi oggi: petto di pollo al curry con latte di cocco. In genere quando si tratta di cucina esotica le reazioni a queste ricette sono due: o si ama o si odia. Così io vi dico già da subito che si tratta di una di quelle ricette in cui gli ingredienti sono molto profumati e i sapori sono decisi, gli aromi sono intensi e se non siete appassionati di cucina orientale e detestate l’odore del curry, decisamente il petto di pollo al curry con latte di cocco non è la ricetta che fa per voi. C’è però chi, come me, ama profondamente la cucina orientale, ma soprattutto ama il curry anche se ogni volta che mi metto ai fornelli a preparare queste ricette, la cucina resta impregnata di profumi per un paio d’ore…

Un vero pollo al curry, così come vuole la tradizione della cucina Thai, andrebbe accompagnato da un piatto di riso basmati lessato a fare da contorno, e magari da intingere nella salsina del pollo. L’accoppiata è vincente e potete sperimentarla per preparare un piatto unico eccellente. Per questa ricetta ho utilizzato il latte di cocco come vuole la tradizione, ma se non riusciste a trovarlo o non vi piace, utilizzate la panna da cucina: il risultato è meno “orientale” ma è comunque buono. In genere io utilizzo il curry in polvere perchè è più semplice da trovare al supermercato, ma se avete tempo e voglia di cercarlo in un negozio specializzato, potreste provare la pasta di curry verde, molto profumata e dai sapori più equilibrati.

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