Polpettone con formaggio e prosciutto

di Ishtar 0



Un secondo che non passa mai di moda, gustoso, non troppo difficile da realizzare e che mette tutti d’accordo, è il polpettone con formaggio e prosciutto. Si tratta di un polpettone di carne ripieno al forno il cui interno è costituito da un cuore gustoso di prosciutto cotto e formaggio, mozzarella nello specifico, pronto a conquistare tutti i commensali.

Polpettone con formaggio e prosciutto


Ingredienti

1 kg di carne di manzo macinata | 3 uova | 2 fette di pane raffermo | mezzo bicchiere di olio evo | 1 bicchiere di latte | 1 spicchio di aglio | prezzemolo fresco tritato | 1 mozzarella di bufala | 200 g di prosciutto cotto a fette | una manciata di formaggio grattugiato | pangrattato | sale e pepe

Preparazione

   Versare in una ciotola la carne macinata e unire le uova. Mescolare bene ed aggiungere il pane ammollato nel latte e strizzato, il prezzemolo e l’aglio tritati anch'essi. Impastare bene.

   Unire adessi l'olio, il sale ed il pepe e amalgamare ancora con le mani. Trasferire metà impasto in una tortiera unta di olio e cosparsa con il pangrattato e poco formaggio grattugiato.

   Farcire con prosciutto e mozzarella e completare con il restante impasto. Premere bene e trasferire in forno caldo a 180 °C per circa 35 minuti.

Questo polpettone ripieno viene cotto nel forno e rappresenta una ricetta alla portata di tutti. Munitevi di uno stampo a cassetta e rivestitene il fondo con uno strato di carne macinata impastata con poco altro, quindi create lo strato di formaggio e prosciutto e completate con la carne rimasta: così facendo non correrete il rischio che il polpettone si disintegri durante la cottura. Si mantiene morbido ed allettante e può essere servito sia con un contorno di patate cotte al forno che con una insalata mista, che non guasta mai. Provate anche:

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