Ginger & Tomato

Cucina della nonna, la tradizionale per tre italiani su quattro

Gli italiani? Sono irrimediabilmente appassionati della cucina della nonna e dei piatti della tradizione: almeno tre italiani su quattro (circa il 75%) ama portare in tavole le ricette familiari tradizionali che si tramandano soprattutto grazie alle figure femminili.

Questi i dati, rassicuranti, che emergono dall’indagine su www.coldiretti.it, e presentata in occasione della giornata della cucina contadina nell’ambito dell’Assemblea nazionale di Terranostra, l’Associazione Agrituristica di Campagna Amica.

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Scacciata siciliana, la ricetta con broccoli e tuma

È pasta di pane farcita con broccoli e tuma fresca: parliamo della scacciata siciliana, o scaccia, una torta rustica tradizionale della Sicilia orientale che si trova in tutta l’sola e che conosce diverse varianti in base al tipo di zona in cui viene preparata.

È diffusa soprattutto a Catania e Ragusa, ma è una torta rustica preparata con la pasta di pane e che viene arricchita dagli ingredienti di stagione.

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Eataly Trieste, la Festa della Patata

Arriva la festa più divertente dell’anno: spazio alla Festa della patata che si terrà presso Eataly Trieste, venerdì 22 marzo (dalle ore 18 alle ore 22:30) e sabato 23 marzo (dalle ore 12 alle ore 22:30). Arrivata alla seconda edizione, la festa dedicata al più amato dei tuberi, propone tante ricette diverse per poter gustare le patate e tutte le loro varietà.

Ci saranno le patate bianche, le patate viola, le patate rosse, le patate di montagna e di pianura: tutti ingredienti indispensabili per preparare tante ricette gustose, dalla torta di patate affumicata agli gnocchi di patate, dalle frittate di pasta, alla zuppa con le patate.

Tiramisù, la ricetta di Iginio Massari

Come festeggiare degnamente il Tiramisù Day? Il trucco è quello di preparare una versione speciale del classico dolce italiano amatissimo anche a livello internazionale. Oggi proponiamo la ricetta del tiramisù del maestro Iginio Massari.

La ricetta è piuttosto classica e prevede l’uso dei savoiardi, la crema al mascarpone, la bagna al caffè.

Tiramisù day, si festeggia il 21 marzo

Appuntamento con il Tiramisù day che cade il 21 marzo per celebrare il dolce più amato dagli italiani: con i savoiardi o i pavesini, proposto in tante varanti diverse, il tiramisù resta uno dei dessert preferiti da tutti gli italiani, tanto da meritare addirittura una giornata che possa celebrarlo.

I dati d’altra parte parlano chiaro: secondo l’Accademia del Tiramisù le vendite di questo dessert si aggirano intorno ai 4 milioni e 200mila euro a settimana, con un acquisto medio che si aggira intorno ai 6-7 euro del Nord Italia per scendere ai 4-6 euro del Centro e del Sud.

Pizza integrale di Gabriele Bonci

Non c’è nulla da fare: la lentezza è indispensabile per la buona riuscita della pizza fatta in casa: ottimi ingredienti, lunga lievitazione e un po’ di pazienza, vi ripagheranno con una pizza veramente speciale.

La ricetta della pizza integrale di Gabriele Bonci: soffice, morbida e molto, molto digeribile, è una pizza che potrete farcire in tanti modi diversi in base ai vostri gusti personali.

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Pizza, il piatto che ci rende più felici

È la pizza il piatto che ci rende più felici in assoluto: la conferma arriva in occasione della Giornata Internazionale della Felicità in programma che cade il 20 marzo e che segna anche l’arrivo della primavera.

Stando ai risultati dell’indagine Doxa\Deliveroo condotta in occasione della giornata che svela i piatti che ci rendono felici quando mangiamo, il lievitato resta il piatto più amato dagli italiani, quello in grado di renderci felici, almeno per un italiano su (42% degli intervistati) ed è un piatto veramente trasversale che piace a tutte: lo apprezzano sopratutto le donne (47%), i millennials (di età compresa fra i 25 e i 34 anni) con il 60% delle preferenze che sale per gli abitanti del Sud e delle Isole (51%).

Festa del papà, il peposo toscano

Si chiama peposo toscano ed è la ricetta proposta da Stefano De Gregorio in occasione della festa del papà: è un piatto lungo da preparare, ma non difficile, un ricco piatto a base di carne che viene arricchito dalla presenza del pepe perfetto anche per essere preparato con un certo anticipo e poi per essere riscaldato al momento giusto.

Fondamentale per la buona riuscita della vostra ricetta è ovviamente il muscolo di manzo che viene tagliato a tocchetti e viene cotto molto lentamente.

Festa del papà, vincono i dolci della tradizione

Quali dolci si mangiano in occasione della festa del papà? Per il 19 marzo, giorno in cui si festeggia San Giuseppe, vincono ancora una volta i dolci della tradizione legati alla specificità del territorio.

Fra i dolci più apprezzati, ci sono senza dubbio le zeppole, i prodotti tipici della festività, ma anche tanti altri dolci della pasticceria tradizionale che possono essere gustati anche in occasione della festa del papà.

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Spaghettoni con crema di porcini e di cacao

Spaghettoni con crema di porcini e di cacao: ecco una ricetta un po’ alternativa rispetto al solito, adatta anche alla festa del papà. La tradizionale pasta viene rinnovata dalla presenza di un condimento inedito e ricco a base di funghi porcini e a base di cacao amaro al 70%: il sapore dolce dei porcini si lega perfettamente con il sapore del cacao e il piatto può anche essere ulteriormente arricchito grazie alla presenza della mousse di stracciatella. cibi autunnali, sformati funghi , funghi, Come pulire i funghi porcini

Potrete prepararla mescolando 160 grammi di stracciatella (la parte interna della burrata) con 100 grammi di crema di latte e 75 grammi di latte intero insieme a due fogli di gelatina che dovrete frullare e mettere nel sifone, poi lasciar raffreddare per almeno un’oretta in frigorifero.

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Festa del papà, i gamberi con crema al whisky

Sono semplici semplici da preparare e sono veramente molto sfiziosi: i gamberi con la crema al whisky sono perfetti anche in occasione della festa del papà.

Potrete utilizzare dei gamberi o dei gamberoni e poi arricchirli con una gustosa crema di whisky e panna per preparare un piatto elegante e un po’ di verso rispetto al solito. Potrete anche utilizzare dei semplici gamberetti.

Non solo: potrete anche realizzare un piatto unico andando a servire il vostro piatto di gamberi con il riso bollito oppure delle con delle tradizionali patate arrosto oppure una semplice insalata.

San Patrizio, la Beef and Guinness Pie di Martha Stewart

Si chiama Beef and Guinness Pie, è una ricetta proposta da Martha Stewart per festeggiare al meglio il St. Patrick’s Day e questo dovrebbe essere sufficiente per prepararla.

Si tratta di un piatto veramente sfizioso e non troppo complesso da preparare: in pratica è uno stufato di manzo coperto dalla sfoglia, ma molto saporito con Guinness, salse e spezie.

San Patrizio, gli scones con Guinness e formaggio

Pensate che gli scones siano solo ed esclusivamente dolci? Vi sbagliate perché si tratta di dolcetti tradizionali anglosassoni che possono essere personalizzati in tanti modi diversi.

La versione dolce è certamente quella più famosa, ma oggi proponiamo la ricetta degli scones con Guinness e con formaggio grattugiato per festeggiare degnamente San Patrizio, il santo patrono dell’Irlanda.

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San Patrizio, le birre tradizionali irlandesi

Si festeggia il 17 marzo il Patrick’s Day, la giornata interamente dedicata a San Patrizio, patrono dell’Irlanda che ha evangelizzato l’isola: la giornata viene festeggiata in tutto il mondo con piatti tradizionali, ma soprattutto con fiumi di birra, bevanda legata addirittura alla figura di San Patrizio che, secondo la tradizione, avrebbe perfino posseduto un birrificio.

Ma quali sono le birre irlandesi più famose da gustare proprio oggi?

Spazio alla Giunness, la birra scura, la più celebre, ma non solo.