Ricette leggere, gli gnocchi con crema di piselli

di Ishtar 0



Solo a pensarci su mi viene un’acquolina … E dire che questo primo piatto, che rientra tra i miei preferiti del momento, non contiene neanche troppe calorie. Sto parlando degli gnocchi di patate con crema di piselli. Un piatto molto gustoso ma non pesante e neanche troppo calorico. Quello che vi servirà per la preparazione sono degli gnocchi di patate (già pronti o preparati in casa, fate voi) dei piselli, uno scalogno, del pepe bianco, della  noce moscata, parmigiano, burro, sale e brodo vegetale.

Pochi ingredienti per un piatto appagante e delizioso. La preparazione degli gnocchi con crema di piselli inizia con la cottura di questi ultimi: in un pentolino si mette del burro e si versa lo scalogno tritato finemente, una volta cotto si aggiungono i piselli aggiungendo gradatamente anche del brodo vegetale all’occorrenza. I piselli vanno cotti all’incirca per 15 minuti, dopo di che vanno versati in un frullatore e ridotti in crema.

Gnocchi con crema di piselli


Ingredienti

400 gr. gnocchi di patate | 500 gr. piselli | 20 gr. burro | brodo vegetale | 1 scalogno | 1 pizzico sale | pepe bianco | 20 gr. parmigiano grattugiato | 1 pizzico noce moscata | 50 gr. prosciutto cotto a cubetti (facoltativo)

Preparazione

  Versare il burro in una casseruola, farlo sciogliere ed aggiungere lo scalogno tritato finemente. Aggiungere i piselli e fare cuocere per circa 15 minuti aggiungendo man mano del brodo vegetale e regolando di sale.

  Una volta cotti i piselli vanno frullati fino ad ottenere una crema.

  Aggiungere ala crema di piselli un pizzico di pepe bianco ed uno di noce moscata, aggiungere il parmigiano grattugiato.

  Cuocere gli gnocchi e condirli con la crema di piselli e qualche cubetto di prosciutto a piacere.

A questa crema va aggiunta la noce moscata, il pepe bianco, ed il parmigiano grattugiato. Nel frattempo gli gnocchi vanno lessati per pochi minuti in  abbondante acqua salata ed una volta cotti e scolati vanno conditi con questa crema. Volendo si possono aggiungere dei cubetti di prosciutto a piacere, sempre che non si vogliano aumentare le calorie del piatto.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>