Categoria: Cucina Austriaca

LINK Kaiserschmarrern, la fritta dolce dell’imperatore

Si chiama Kaiserschmarrern e in sostanza si tratta di una frittata dolce estremamente semplice da preparare: è una specie di crepes, un classico della tradizione altoatesina farcito con la marmellata…

LINK Canederli tirolesi, la ricetta austriaca

È tempo di settimana bianca per molti italiani e l’Austria resta una delle mete già gettonate, il posto adatto per sciare e rilassarsi, ma anche per poter gustare le prelibatezze…

LINK Rostkartoffeln, le patate in padella tirolesi

Se vi piacciono le patate, non potete non provare a cucinare le Rostkartoffeln o Bratkartoffeln, un secondo piatto, ma anche un contorno leggero e gustoso. Si tratta di un piatto…

LINK Ricette per bambini, le cotolette gisse

Prepariamo oggi le cotolette Gisse: il nome indica che si tratta di un piatto tradizionale della cucina svizzera particolarmente apprezzato anche dai bambini. Parliamo infatti di un secondo piatto a…

LINK Torta al grano saraceno

Io non sono una grande amante dei dolci ma faccio un’eccezione per la pasticceria Alto-Atesina ed in particolare per questa torta di grano saraceno. La ricetta l’ho presa da un…

LINK Linzer Cookies, i biscotti austriaci

I Linzer Cookies altro non sono che i piccoli fratellini della Linzer Torte, una delle torte più famose in Austria. Si tratta di una vera delizia: mandorle, cannella e marmellata…

LINK Brioches alla cannella direttamente dalla Carinzia

Questa estate ho fatto un bel giro della Carinzia, una regione a sud dell’Austria al confine con l’Italia e la Slovenia, e vi devo dire che l’ho trovata davvero una…

LINK Pere e cioccolato nello strudel che profuma di zenzero

Pere e cioccolato: l’avrò detto migliaia di volte ma io insieme li adoro. Trovo che siano un connubio di sapori ideale. Da un lato il gusto deciso del cioccolato, dall’altro la…

LINK La Linzer torte e le spezie che profumano di Natale

Da qualche giorno comincio a vedere esposte nelle vetrine dei vari negozi le prime decorazioni natalizie. In alcuni addirittura hanno cominciato a far timidamente capolino i primi alberi di natale….

LINK Sacher Torte al Cioccolato Bianco.

LINK I Biscotti di Natale: una ricetta per i Spekulatius

Gli Spekulatius sono i tipici biscotti speziati, aromatizzati con la cannella e le mandorle , tagliati con il classico taglia biscotti decorato austriaco oppure tagliati più semplicemente a stella per realizzare un dono…

LINK Strudel di uva

Passeggiando tra le strade della città vecchia ho visto nella vetrina di una piccolissima pasticceria ungherese una magnifica serie di strudel, tutti spolverati di zucchero a velo… la tentazione è…