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Categoria: Cucina | Campana

  • 29
  • gen

Carnevale Napoletano: il sanguinaccio

Chiaramente vi propongo la ricetta senza sangue di maiale! Scusate se inizio così ma non so se qualcuno magari cliccando si aspettava di trovare proprio quella! Nel mio libro, quasi sacro, di cucina napoletana antica ho anche la...

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  • 28
  • gen

Carnevale Napoletano: le Chiacchiere

Di Claudia, in Cucina | Campana, Ricette Dolci.

Le chiacchiere, note anche come cenci, frappe, bugie, cioffe, fiocchetti e qualche altro simpatico nome, sono i classici dolci di Carnevale, che prendono il nome di chiacchiere, in questo caso specifico, in Campania. Hanno la...

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  • 06
  • gen

Racconto breve: la pasta Garofalo e la verasera di Natale

Pasta di Gragnano, Garofalo La sera prima di chiudere l'ufficio, nella nostra redazione. Una strennanatalizia fa sempre piacere. "A caval donato non si guarda in bocca", si dice. Ma quest'anno diciamo basta. Le feste...

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  • 20
  • dic

Un classico napoletano per il pranzo di Natale: la minestra maritata

minestra maritata La foto non rende molto onore a ciò che la minestra maritata è davvero, un piatto classico, saporito, caldo e antico, un piatto povero e al tempo stesso ricco, ma di tradizioni e storia. Il modo in...

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  • 18
  • dic

La pizza di scarole

pizza di scarole La pizza di scarole, che avevo precedentemente citato parlando della pizza di bietole, come piatto di mezzo natalizio, è un rustico, tipico della cucina napoletana (praticamente un po' alla volta vi sto proponendo tutti...

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  • 15
  • dic

Gli struffoli, il dolce campano delle feste di Natale

struffoli Gli struffoli. Chi non conosce gli struffoli? Sono il dolce per eccellenza del Natale napoletano e sono famosi esattamente come la pastiera, che si prepara a Pasqua, e come le sfogliatelle, ricce e frolle, e i babà....

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  • 13
  • dic

Mostaccioli di Natale

mostaccioli I mostaccioli, detti anche mustacciuli o mustaccioli, sono dei dolci tipici della tradizione natalizia napoletana. Sono dei dolcetti, simili a grandi biscotti, a forma di rombo, e sono mediamente grandi, circa 10-12cm. Vengono preparati e mangiati durante le feste...

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  • 12
  • dic

Una ricetta tutta napoletana: capitone di Natale

Di Claudia, in Cucina | Campana, Ricette Pesce.

capitone Il capitone, non tutti lo conoscono e non tutti lo apprezzano. I miei ricordi legati a questa pietanza tipicamente napoletana e tipicamente natalizia sono molteplici e sono legati proprio al Natale in famiglia, quando ero piccola e quando la...

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  • 07
  • dic

Una ricetta campana per le feste: l’insalata di rinforzo

insalata di rinforzo L'insalata di rinforzo è un piatto tipico della cucina napoletana che si prepara durante le feste natalizie e si mangia la sera del 24 dicembre durante il cenone di Natale. Si può chiaramente consumare...

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  • 03
  • dic

Insalata russa, buona per il cenone e per il pranzo di Natale

insalata russa Quando si parla di Natale e di feste, pranzi e incontri del periodo natalizio in generale non posso fare a meno di pensare alla mia terra di origine, la Campania, e con più precisione alla città in...

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  • 07
  • nov

Dalla cucina napoletana il Pan di Spagna “sciué-sciué”

pan di spagna La storia del Pan di Spagna è tutta italiana. Questo morbidissimo e soffice impasto, che sta alla base di molti dolci di pasticceria, fu inventato dal cuoco genovese Giobatta Cabona. Nella metà del 1700...

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  • 04
  • nov

Procida in festa per la Sagra del vino 2009

Sagra del vino 2009 SAGRA DEL VINO 2009 LUOGO: Procida | DATA: dal 5 al...

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  • 15
  • ott

XXIV Sagra del Pesce Azzurro, a Sorrento il 17 ottobre

sagra del pesce azzurro XXIV Sagra del Pesce Azzurro LUOGO: Marina Grande di Sorrento |...

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  • 01
  • ott

Ricette campane: bucatini arrecanati

bucatini TEMPO: 50 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: facile VEGETARIANA: SI |...

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