Salsa con i funghi porcini, la ricetta cremosa

La pasta con i funghi porcini è un piccolo grande classico della gastronomia italiana che torna soprattutto in auge nel corso dell’autunno, ma è chiaro anche che si tratta di un tipo di pasta con un condimento che può essere proposto nel corso di tutto l’anno. L’ideale ovviamente sarebbe quello di utilizzare dei funghi porcini freschi, ma potrete anche utilizzare i funghi porcini secchi da utilizzare per la preparazione del condimento proposto. 

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La salsa con i funghi porcini, nella versione cremosa, è una ricetta ricca che viene preparata con funghi secchi e non solo porcini.

Fusilli con salsa di taleggio e pere

Ecco un primo piatto assolutamente non scontato che rielabora l’unione fra ingredienti che spesso vengono utilizzati insieme, le pere e il formaggio: oggi prepariamo la ricetta dei fusilli con salsa di taleggio e di pere.

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Potrete scegliere il tipo di pasta che preferite per un piatto dal sapore abbastanza forte vista la presenza del taleggio, ingrediente che invece va ad equilibrare la dolcezza del sapore delle pere.

Cucina messicana, mole con pollo

Mole con pollo: oltre ad essere uno dei piatti più rappresentativi dell’intera cucina messicana è anche uno dei piatti un po’ più impegnativi. Si tratta di un piatto a base di carne, ma in effetti la parola mole si riferisce a diversi tipi di salse che vengono preparate con peperoncino e spezie come ingredienti principali e poi addensate con l’amido di mais.

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Molti documenti testimoniano l’esistenza del mole già in epoca precoloniale quando veniva preparato come offerta per gli dei e comprendeva anche la presenza del cioccolato.

Rösti di zucchine e salsa allo yogurt

Alla ricerca di un piatto adatto anche da portare al mare? Il rösti di zucchine è la ricetta che fa per voi: è un piatto semplice da preparare che potrete anche realizzare con un certo anticipo e poi conservare per servirlo al momento giusto.

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La rivisitazione del classico rosti di patate della tradizione gastronomica svizzera secondo Mattia Poggi viene proposta con una serie di ingredienti semplici  e in particolare con le zucchine che sostituiscono le patate ed è adatto a tutti i costi.

Salsa al tonno

Quella della salsa al tonno, ricetta di Anna Moroni, è una preparazione semplice ma gustosa, ideale per condire pasta e gnocchi in maniera allettante. Non richiede particolari attenzioni se non l’utilizzo di qualche aroma atto a renderla particolarmente profumata. Non sottovalutate infatti la presenza dei chiodi di garofano, del prezzemolo fresco e del peperoncino tritato.

Salsa al tonno

Salsa ai capperi di Anna Moroni

La salsa ai capperi di Anna Moroni, ricetta estremamente semplice ma particolarmente adatta a rendere meno banali diverse preparazioni, è caratterizzata da un gusto deciso e perfetto per donare carattere non solo a secondi a base di carne, ma anche di pesce e di uova. Particolarmente utilizzati in cucina, non tutti sanno che i capperi siano caratterizzati da una serie di proprietà benefiche. Ricchi di quercitina, una sostanza che favorisce le funzioni diuretiche, risultano utili nella protezione dei vasi sanguigni. Contengono, ancora, vitamina A, C e vitamine del gruppo B oltre che sali minerali, preziosi per il nostro benessere.

 

Salsa ai capperi di Anna Moroni

Salsa al formaggio messicana

Ultimamente sono in fissa con i nachos: li acquisto spesso quando non voglia prepararli in casa con le mie mani, e li gusto solitamente come aperitivo prima di cena. A tal proposito vorrei consigliarvi la ricetta della salsa al formaggio messicana che si rivela essere ottima per accompagnarli. Si tratta di una salsa cremosa e ricca, che rappresenta il completamento ideale di un piatto a base di nachos ma che potrebbe risultarvi utile nell’accompagnamento di verdure crude e cotte.

 

Salsa al formaggio messicana

Salsa piccante alla feta

Non vado matta per la cucina piccante, a meno che non pizzichi giusto un po’ evitandomi di sudare e piangere per tutto il pranzo. Ecco perchè ho amato la salsa piccante alla feta, perchè non troppo forte e perfetta per accompagnare diversi alimenti, le verdure crude in primis. Si tratta di una preparazione di una facilità imbarazzante che una volta portata in tavola fa decisamente la differenza.

Salsa alla feta piccante

Salsa alla menta

Devo ammettere di non avere mai guardato con troppo interesse alla menta, preferendole sempre il basilico. Ma dopo averla assaggiata a casa di un’amica che è solita aggiungerla a diversi piatti, ne sono rimasta letteralmente conquistata (a proposito, provatela all’interno di una semplicissima insalata di finocchi a fettine sottilissime conditi con un filo di olio di oliva ed un pizzico di sale!). Tutta la premessa per presentarvi la ricetta della salsa alla menta, un condimento cremoso dal sapore fresco e ricco pronto a regalare una marcia in più alla pasta, ma non  solo.

Salsa alla menta

Involtini di carne con cuore di sedano

Quella degli involtini di carne con cuore di sedano è una ricetta decisamente insolita per realizzare tale tipologia di pietanza. Prevede, infatti, tre strati di carne tra pollo, manzo e bacon con all’interno un tocchetto di sedano. Una volta bene arrotolati vanno fatti rosolare in padella, fatti sfumare con vino bianco e serviti. Se siete in vena di sperimentare provateli pure: risultano super sfiziosi e semplici da realizzare anche all’ultimo minuto. Insieme ad un contorno di patate risolvono alla grande una cena.

Formaggio fritto con salsa al latte di soia

Il formaggio fritto con salsa al latte di soia è una preparazione adatta all’antipasto o all’aperitivo pronta a stupire. Non si tratta, infatti, del solito formaggio fritto che è comunque allettante: questo viene accompagato da una salsa simile alla maionese capace di completarne il gusto alla perfezione. Dei piccoli bocconcini croccanti fuori e filanti dentro pronti a prendervi per la gola.

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Salsa di mirtilli rossi per tacchino per il Giorno del Ringraziamento

Si avvicina il Giorno del Ringraziamento che, come ogni anno, cade il quarto giovedì di novembre, ovvero il 26. Numerose sono le ricette tipiche di tale festività americana: tra queste non può mancare la salsa di mirtilli rossi che notoriamente accompagna il tacchino ripieno, pietanza immancabile di tale ricorrenza. Ricorrenza che favorisce convivialità e piacevoli momenti da passare in famiglia, in compagnia dei propri cari.

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