Rubrica #2 ricette in 10 minuti MINESTRE E PRIMI PIATTI: Le creme

Torna la rubrica mensile delle ricette in 10minuti. Questa volta il secondo appuntamento è dedicato a piatti consumabili come primi piatti. Parliamo di creme, le famose minestre vellutate con queste due ricette da leccare i baffi.

Crema D’avocado al Salmone Affumicato

Crema di avocado e salmone: la ricetta per preparare la crema di avocado e  salmone

 

Ingredienti per 4 persone:

  • Spremuta di 2 grossi limoni
  • 2 grossi avocado
  • 49g di salmone affumicato (1 fettina solitamente)
  • Acqua
  • sale q.b.

La preparazione è la seguente:

  1. spremete i limoni
  2. pelate gli avocato come fareste con un qualsiasi altro frutto od ortaggio. Tagliateli a grossi pezzi dopo aver rimosso il nocciolo.
  3. Frullateli insieme alla spremuta di limoni e mezzo litro d’acqua, aggiungendo sale quanto basta.
  4. Tagliate il salmone sottilmente, a filetti.
  5. Servite la crema come meglio credete, si consiglia l’utilizzo di piatti fondi o zuppiere individuali, dopodiché adagiate sopra i filetti di salmone.

Pollo con cavolo, cavolfiore e miso

È una delle ricette detox proposte da Csaba dalla Zorza per l’arrivo dell’inverno e per recuperare il benessere dopo le feste di Natale e di fine anno: il pollo con cavolo, cavolfiore e miso è un secondo piatto completo e ricco di ingrediente benefici e detossinanti per il corpo.

tortino cavolfiore , Cavolo bianco, cappuccio, viola, verza: differenza, ricette (FOTO)

Trasformare un secondo piatto in un piatto sano è veramente semplice: è sufficiente utilizzare gli ingredienti giusti per poter preparare un piatto gustoso e nutrire il corpo in modo sano. 

Sformati di cavolfiore di Anna Moroni

Gli sformatini di cavolfiore di Anna Moroni sono uno sfizio da preparare molto gustoso: sono ottimi come antipasti, ma sono altrettanto buoni come secondo piatto.

CAVOLFIORE

Si preparano con il cavolfiore e il parmigiano, ma volendo potreste anche arricchire la ricetta con un po’ di mozzarella che potrete anche collocare all’interno dei vostri sformatini.

Vellutata cavolfiore e speck croccante

La vellutata di cavolfiore e speck croccante è un piatto unico molto adatto all’inverno che vi consente di gustare la verdura di stagione abbinandola alla bontà dello speck che conferisce un tocco in più al piatto.

Vellutata di cavolfiore di Cotto e Mangiato

In effetti si tratta di un piatto unico che potrete personalizzare varianti ad esempio lo speck con il prosciutto o con la pancetta.

Pasta gratinata con cavolfiore e piselli

 

È facile da preparare ed è un primo piatto gustoso e particolarmente adatta anche alla stagione autunnale: la pasta gratinata con cavolfiore e piselli è un primo piatto arricchito dalla presenza delle verdure resa molto appetitosa dalla presenza di cavolfiori e piselli, ma anche mozzarella e parmigiano reggiano.

pasta cavolfiori, Crema cavolfiori Cotto Mangiato

La pasta con cavolfiori e piselli viene ripassata al forno per regalare una gratinatura veramente appetitosa ed è un’ottimo modo per poter proporre la pasta con le verdure anche ai bambini.

Tortino di cavolfiore e formaggio

È un ricco sformato preparato con il cavolfiore e con il formaggio: il tortino di cavolfiore e formaggio è un secondo piatto che può essere preparato anche come piatto unico.

È a base di verdure e viene arricchito dalla presenza del parmigiano reggiano e del formaggio dolce.

tortino cavolfiore , Cavolo bianco, cappuccio, viola, verza: differenza, ricette (FOTO)

Potrete anche sostituire il formaggio con la mozzarella se preferite il suo gusto, ma dovrete tenere presente di dover strizzare per bene la mozzarella prima di inserirla come ingrediente.

Smoothie vegano con cavolfiore, zucchine e bacche

Qual è lo smoothie di tendenza dell’estate 2017? Sembra che l’imperativo sia uno: seguire ricette rigorosamente detox. Ragion per cui lo smoothie proposto dalla blogger vegana Ashley Wood esperta di smoothies è a base di cavolfiore, zucchine e bacche.

smoothie

 

Ebbene sì: intervistata da thechalkboardmag.com la blogger ha dichiarato che l’idea di utilizzare il cavolfiore per uno smoothie le è venuta quando si è accorta che molte persone consumavano regolarmente il cavolfiore (magari anche quello avanzato) in quelli che potremmo definire come smoothie salati. E se all’inizio la ricetta potrebbe far storcere la bocca, è anche vero che gli ingredienti si combinano benissimo. 

Cavolfiore gratinato al forno con uova

Siamo spesso abituati a mangiare il cavolfiore gratinato al forno con la besciamella: oggi, invece, vi suggerisco di provare quello con le uova. Variante altrettanto gustosa, forse più veloce da realizzare, rappresenta un secondo piatto semplice ma ricco di sapore per gustare tale prezioso ortaggio in una ricetta da leccarsi i baffi e perfetta per tutta la famiglia.

Cavolfiore gratinato al forno con uova

Vellutata di cavolfiore di Cotto e Mangiato

La vellutata di cavolfiore è un piatto gustoso proveniente dalla trasmissione Cotto e Mangiato. Si tratta di una preparazione potenzialmente light, perchè senza patate, che può diventare tale eliminando il gorgonzola. Ma perchè perdersi l’opportunità di gustare una crema di verdure tanto allettante e saporita? Spesso si corre il rischio di portare in tavola delle zuppe di verdure tristi e per nulla invitanti: con questa crema di cavolfiore questo non può accadere.

Vellutata di cavolfiore di Cotto e Mangiato

 

Insalata di cavolfiore con uova sode (VIDEO)

Rieccomi con un’altra ricetta tutta da gustare, quella dell’insalata di cavolfiore con uova sode. Realizzarla, come constaterete guardando il video, è molto più semplice di quanto si possa pensare. Una preparazione in grado di servire in tavola il cavolfiore come non l’avete mai gustato. Un trionfo di ricchezza data dall’incontro tra gli ingredienti previsti pronti a prendere per la gola chiunque se la ritrovi davanti. L’insalata che ne viene fuori è ottima anche per il pranzo in ufficio.

Insalata di cavolfiori con rucola e mandorle

Alzi la mano chi, con un cavolfiore fresco ed appena lessato in casa, passi ore ad ipotizzare la ricetta perfetta nella quale utilizzarlo. Se siete in cerca di una preparazione semplice, l’insalata di cavolfiori con rucola e mandorle è proprio quello che faccia per voi. Contorno sano, di poche pretese ma leggero e sfizioso, l’insalata di cavolfiori con rucola e mandorle risulta perfetta sia per il pranzo che per la cena.

Insalata di cavolfiori con rucola e mandorle

Involtini di tonno alla napoletana

Gli involtini di tonno alla napoletana rappresentano una ricetta super gustosa appartenente alla cucina partenopea che non può non risultare apprezzata anche nel resto della penisola. Si tratta di involtini di tonno ripieni di cubetti dello stesso fatti insaporire con pinoli e uvetta. Una volta creati gli involtini questi vanno cotti nella passata di pomodoro in forno, quindi serviti insieme a del cavolfiore lesso e frullato e a del cavolo nero saltato in padella.

Involtini tonno napoletana

Insalata di cavolfiore e arance

L’insalata di cavolfiore bollito è un tipico piatto invernale ed è anche un classico piatto del Natale, meglio conosciuto come insalata di rinforzo. La nostra versione dell’insalata di cavolfiore e arance è un po’ più fresca perchè l’aggiunta delle arance e del sedano dona un tocco di freschezza che sta benissimo con il sapore pastoso e dolciastro del cavolfiore. Inutile dire cehe si prepara facilmente e che non è necessario essere bravi in cucina per ottenere un perfetto risultato.

insalata cavolfiore arance

Crespelle al cavolfiore e speck

Le crespelle al cavolfiore e speck rappresentano una pietanza perfetta sia per il pranzo che per la cena autunnale. A base di prodotti di stagione, sono caratterizzate da un ripieno cremoso e saporito come pochi, a base di mascarpone, cavolfiore e speck, un mix di sapori ben bilanciato da non lasciarsi scappare. Si tratta di un piatto che può anche essere preparato in anticipo (lo preferisco) e scaldato appena prima di essere servito.

Crespelle cavolfiore speck