Una pietanza degna di nota provata di recente è il cake salato con pomodoro, ricotta e acciughe. Ricetta di Anna Moroni, il cake in questione si presta ad essere preparato in occasione di scampagnate e pranzi all’aperto di diverso tipo, specie quelle tradizionali del 25 Aprile e del 1 Maggio, qualora siate soliti effettuarli. Io l’ho per la scorsa Pasquetta e devo dire di avere riscosso parecchio successo tra i miei amici.
Si tratta di un cake salato particolarmente gustoso, merito dell’incontro tra la passata di pomodoro fatta sul momento, la delicatezza della ricotta e la sapidità delle acciughe sott’olio che quando ci sono fanno sempre la differenza. Il cake si presta anche a costituire un antipasto rustico in occasioni informali. Provate anche il cake salato con gorgonzola, pere e noci di Anna Moroni, il plumcake salato vegetariano e il plumcake salato all’emmethal e pere, tutti perfetti da proporre ad amici e parenti o da portarsi dietro per una giornata da trascorrere al mare, non perdetele.