Quando le idee in cucina sono sfiziose e veloci basta davvero un attimo per preparare dei piatti buonissimi! Con le insalate poi non si sbaglia mai, a volte un unico ingrediente fa la differenza e possiamo spaziare moltissimo, pesce, formaggi, affettati, frutta, verdure miste e mescolate, e in questo caso vi garantisco che il mix di crudo, provolone e indivia è davvero speciale! Perfetta in ogni stagione questa insalata viene completata dall’olio di noci che contribuisce a insaporire la salsa, e forse l’unica nota un pochino stonata è che potreste avere qualche difficoltà nel trovarlo. Se vi rivolgete a dei negozi specializzati, che hanno alimenti particolari e naturali non dovreste fare molta fatica, e altrimenti, visto che siamo in periodo di vacanza, sapete anche dove potreste acquistarlo? In qualche agriturismo che fa produzioni di vini e oli in proprio.
L’olio di noci, visto il particolare meccanismo di produzione e il costo elevato non è un prodotto da grande commercio, come gli oli d’oliva o quelli di semi, e quindi di solito viene prodotto da piccoli artigiani, che possono trovare in un prodotto di nicchia comunque il loro guadagno.
Se proprio non doveste trovare l’olio di noci tritate una parte di noci fino a ridurle in polvere e aggiungete alla salsa del semplice olio extra vergine di oliva. Il risultato sarà un po’ diverso e meno aromatico, ma comunque ottimo.