Ricette di Carnevale, i tortelli fritti

di Redazione 4

Questi tortelli di Carnevale sono dolcetti fritti tipicamente lombardi. Questi fantastici tortelli di Carnevale, per la precisione sono milanesi ma non ha importanza perché sono diventati di fama nazionale, grazie alla gioia che regalano a grandi e bambini nel giorno di Carnevale. Sinceramente credo però, che non ci sia bisogno di aspettare la primavera per gustarsi dei buonissimi tortelli. Saranno perfetti anche per i compleanni, i party con gli amici, oppure grazie alla semplicità nella preparazione anche come dessert a fine pasto. La particolarità di questi dolcetti sta soprattutto nel fatto che si possono mangiare in mille modi, farciti con la crema pasticcera , con il miele, la marmellata e tante altre farciture.

L’impasto dei tortelli ha una consistenza piuttosto fluida per cui viene immerso nell’olio caldo a cucchiaiate. Durante la frittura, i tortelli di Carnevale aumentano di volume rimanendo cavi all’interno, cosa che vi permetterà, se volete renderli ancora più golosi, di riempire i tortelli di Carnevale con svariate creme come la pasticcera, la chantilly, la crema al cioccolato o al limone.

Se volete farcire i tortelli di Carnevale, riempite una tasca da pasticcere con la farcia da voi scelta; dopo la frittura, bucate i tortelli, riempiteli di crema e poi cospargeteli di zucchero. Per conservare al meglio i tortelli di Carnevale, poneteli in una scatola di latta foderata con carta assorbente da cucina e chiudetela con il coperchio.

Commenti (4)

  1. Posso chiedere quanto burro serve per questa ricetta che non lo vedo fra gli ingredienti?
    Grazie!

  2. Ciao Stefania. La ricetta prevede 100 grammi di burro. Perdono per la svista! 😉
    Se hai altri dubbi chiedi pure.

  3. Grazie mille!!! Mi sembrano gustosissimi e vorrei proprio provare a farli..
    Sono buoni anche vuoti, da mangiare tipo castagnole?

    Ciao e grazie ancora!

  4. Certo! Sono squisiti anche vuoti, magari con una spolverata abbondante di zucchero! 🙂

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