Spiedini di carne con pane e pancetta

di Claudia 0



Ecco una ricetta davvero perfetta per i bambini! Questi spiedini risulteranno davvero belli ricchi, non solo per la presenza del pane tostato, che io evito accuratamente per motivi di linea, ma diciamoci pure che i dadini di pane, nella pasta, nei risotti e nelle preparazioni dei secondi, donano quel tocco semplice ma delizioso e croccante che a volte può rendere davvero speciale un piatto semplicissimo! Ma a questa semplice aggiunta uniamo anche quella della pancetta, con cui avvolgeremo i bocconcini di vitello, insomma, una preparazione golosa e sostanziosa, da accompagnare con le patate fritte, meglio se preparate con le nostre mani, più naturali e saporite, oppure da una semplicissima insalata, che potrete sempre “farcire” con del pane tostato e magari con dei cipollotti, per una croccantezza generale e unica!

Spiedini di carne pane e pancetta


Ingredienti

200 gr. polpa di vitello | 200 gr. lonza di maiale | 200 gr. pancetta | pane fresco | alloro | 1 limone | olio extravergine di oliva | sale e pepe

Preparazione

  Tagliate la carne a dadoni e lasciatela marinare per una trentina di minuti in un'emulsione di olio, succo di limone, pepe e sale.

  Tagliate il pane a pezzetti di circa 1 cm di spessore e la pancetta in fette sottili, avvolgete quindi il vitello nelle fette di pancetta.

  Mettete a bagno gli spiedini per 10 minuti, per evitare che brucino durante la cottura, quindi infilzate la carne e il pane, alternando i dadoni di lonza, quelli di vitello avvolti nella pancetta, l'alloro e il pane.

  Potete cuocere gli spiedini alla griglia o in forno ben caldo, a 200°, rigirandoli spesso, per circa 15 minuti.

Potete pensare di arricchire gli spiedini anche con dei peperoni o con delle patate arrosto: cuocete la carne e alla fine della cottura aggiungere le verdure o le patate alle estremità dei vostri spiedini.

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