In vista delle belle giornate di sole, e delle conseguenti scampagnate che verranno, che ne dite di questo strudel di erbe di campo da realizzare per il vostro prossimo picnic? Si tratta di una preparazione salata diversa dal solito, almeno per quanto rigurada il ripieno che, vi anticipo già, vi stupirà. A questo proposito potrete utilizzare tutte le erbe che abbiate a disposizione o più vi piacciano come la borragine, il tarassaco, la malva ed ancora il lattughino, e la cicoria.
Queste, una volta pulite e lessate, andranno fatte saltare in padella con aglio e pancetta ed arricchite poi con pinoli, provolone e mozzarella a cubetti. Nel caso in cui vogliate preparare una pietanza vegetariana omettete pure la pancetta, il gusto non ne risentirà troppo. Lo strudel si presta al trasporto e ad essere mangiato senza l’ausilio delle posate. Si tratta di una ricetta di Anna Moroni. Provate anche lo strudel salato ai carciofi e ricotta, lo strudel di feta e cipolle e la torta salata alle erbe aromatiche.