Quando si prepara in casa una torta al cioccolato non tutti auspicano lo stesso risultato. C’è chi ami quelle alte e soffici e chi, invece, voglia prepararne una bassa e umida. Ed è proprio questa la ricetta che vi propongo oggi. La torta al cioccolato che vi invito a provare si presta al dessert di fine pasto, magari accompagnata da un ciuffo di panna montata. Una sorta di torta tenerina, insomma, con la particolarità di essere super veloce da realizzare e decisamente con una marcia in più.
Le crocchette di spinaci e mozzarella, ricetta semplice, sana ma sfiziosa come poche, rappresentano un’idea per l’antipasto nonchè per il secondo piatto. Perfette, come è ovvio dedurre, anche per i bambini, questi ultimi, e non solo loro, ne apprezzeranno di certo il cuore filante, pronto a conquistare qualsiasi palato. Non richiedono troppi ingredienti ed una volta pronte potranno venire cotte in padella o in forno caldo, dopo essere state irrorate con un filo di olio di oliva.
La mousse al latte condensato che vi propongo oggi è un dolce al cucchiaio semplice e veloce. Trattasi di una sorta di base da aromatizzare a piacere con caffè, cioccolato e qualsiasi altro aroma vi piaccia. Ideale da servire a fine pasto, si realizza, in pratica, con soli due ingredienti ma si presta, allo stesso tempo, all’aggiunta di molti altri tra frutta fresca e secca, caramello ed altre salse a piacere.
I quadrotti alle mele, ricetta super apprezzata vista realizzare durante una puntata della Prova del Cuoco da Anna Moroni, rappresentano una preparazione veramente allettante. Si tratta, in sostanza, della ricetta di una torta di mele tagliata a quadrotti pronti ad essere divorati, uno dopo l’altro. Golosa esattamente come la torta di mele a quadrotti di Benedetta Parodi, questa non prevede l’aggiunta degli amaretti ed è pronta a conquistare al primo assaggio.
Il budino al latte di mandorle e agrumi è un dolce leggero che piacerà molto a chi desidera un dessert poco calorico, dal gusto delicato e facilissimo da preparare. Si tratta infatti di un budino al latte di mandorle vegan che utilizza il latte di mandorle al posto del latte vaccino ed è aromatizzato con succo di arancia e di pompelmo per dargli una sferzata di freschezza che si abbina alla perfezione con la dolcezza delle mandorle. Provatelo al più presto!
Tra le ricette entrate di diritto nella mia personale lista di piatti preferiti c’è la treccia con pere e taleggio. Trattasi di una preparazione soffice, rustica quanto basta, basata sull’incontro tra il dolce delle pere ed il gusto deciso del taleggio, sapientemente racchiusi in un involucro di soffice pasta di pane lievitata. Avete presenti tutte quelle volte nelle quali avreste voglia di qualcosa di cotto in forno diverso dalla solita pizza? Ebbene, questa treccia salata può fare al caso vostro.
L’insalata di cavolo cappuccio è un contorno velocissimo da realizzare adatto sia per pranzo che per cena. Può accompagnare secondi a base di carne o di pesce ed è subito pronta. Non prevede, infatti, la preventiva cottura del cavolo, che va semplicemente affettato e condito con pochi ingredienti tra i quali spicca la maionese, capace di regalare un sapore ottimo. L‘insalata di cappuccio bianco è perfetta per tutti: volendola rendere ancora più leggera eliminate la maionese sostituendola con poco yogurt bianco non dolce.
Lo spezzatino di vitello con patate e zucca è un piatto che apprezzo particolarmente perchè è molto semplice da preparare e perchè si può arricchire con tante verdure a piacere, si può preparare in anticipo e riscaldare all’ultimo momento. In questo caso ho deciso di utilizzare patate e zucca rossa insieme ai pomodori per aggiungere alla carne un po’ di dolcezza che si mescola bene con il peperoncino rosso, che secondo me nello spezzatino non può assolutamente mancare.
La crostata di patate è una delle tante torte salate da poter realizzare per cena, e non solo. Trattasi di una pietanza rustica facile da preparare in poche mosse utilizzando come base della pasta brisèe pronta. Sfiziosa variante della crostata di patate di Cotto e Mangiato, si tratta di una portata dai diversi utilizzi: può essere consumata senza problemi anche fuori casa, in ufficio magari, per una pausa pranzo allettante. La crostata di patate filante che ne viene fuori è irresistibile: non vi stancherete di mangiarla fino a quando non l’avrete divorata tutta.
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C’è grande attesa, come ogni anno del resto, per la Festa del Torrone e del Croccantino che avrà luogo a San Marco dei Cavoti dall’8 all’11 dicembre e dal 17 al 18 successivi. Golosi di tutta Italia segnatevi queste date e non perdete l’appuntamento con i dolci tipici del Natale. Previsti due fine settimana di pura goduriosità a ridosso delle festività natalizie.
Mi piace tantissimo l’insalata tiepida di orzo e ceci perchè è un piatto completo che si prepara in poco tempo e che io trovo sia l’ideale come piatto unico perchè mette insieme tutti gli ingredienti fondamentali: ci sono i cereali, ci sono i legumi e ci sono anche le verdure. Se siete abituati a mangiare fuori di casa, è il piatto ideale da portare con voi per la pausa pranzo. Il procedimento è semplice e anche abbastanza veloce. Dovete assoltamente provarla.
Spesso le associamo al Capodanno, ma le lenticchie in umido, o meno, rappresentano un alimento da non sottovalutare, un po’ come tutti i legumi del resto, nell’ambito della nostra alimentazione. A volte, ritrovandocele nelle confezioni ancora da cuocere, desistiamo dal cucinarle perchè a corto di idee. Di seguito vi suggeriamo una serie di ricette per prepararle in umido in modo sfizioso e semplice, adatte sia al pranzo che alla cena. Scopritele tutte!
Avete mai provato a realizzare in casa una crostata con l’olio al posto del burro? Essendo in molti a non poter mangiare i derivati del latte per via di intolleranze o scelte personali (di natura vegana), si tratta di una soluzione alternativa ed apprezzabile, che permette di gustare uno dei dolci tipici della nostra tradizione a cuor leggero. In quanto al tipo di olio da utilizzare, nonostante alcune ricette prevedano quello di oliva, che personalmente non mi sembra azzeccato per il suo sapore troppo deciso che va inevitabilmente ad inficiare il risultato finale, preferisco la crostata con olio di girasole o con olio di mais.
Il liquore allo zenzero e cannella è un digestivo perfetto da fare in casa con pochissimi ingredienti e anche poco impegno. Zenzero e cannella insieme donano a questo semplice liquore casalingo un profumo e un sapore veramente unici, destinati però solo a veri appassionati di spezie e in grado di apprezzare il leggero sentore piccante dello zenzero e il profumo intenso della cannella. Prepararlo è semplicissimo ma serve giusto qualche giorno per lasciare gli aromi in infusione. 