Ginger & Tomato

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Polpettone con fagiolini

Buonissimi da mangiare anche con poco condimento, i fagiolini sono gustosi, leggeri e anche poco calorici: veramente una risorsa che possono essere utilizzati anche come ingrediente principale per la preparazione di un polpettone di fagiolini.

La ricetta viene ulteriormente arricchita dalla presenza delle uova, della mollica di pane, ma anche dai pinoli e da tutta un’altra serie di aromi e di verdure che vanno dall’aglio alla noce moscata, dalla scalogno ai pinoli senza dimenticare la presenza dello stracchino per amalgamare al meglio gli ingredienti.

Starbucks di Milano assume, come candidarsi

Starbucks sta per aprire il suo primo punto vendita a Milano e la popolare multinazionale ha già avviato le selezione del personale anche se il punto vendita aprirà in autunno. Dalla pagina apposita della società è possibile visualizzare le posizioni aperte e inviare la propria candidatura: si cercano bartender e baristi full/part time. Le candidature possono essere inviate fino al 28 febbraio.

Ecco nel dettaglio le mansioni previste e i requisiti richiesti.

San Valentino, gli italiani scelgono la cena romantica

Colazioni romantiche, pranzetti e brunch: gli italiani puntano anche su altro, ma resta ancora una volta la cena, l’appuntamento preferito dagli italiani per festeggiare la giornata di San Valentino.

L’Ufficio Studi della Fipe – Federazione Italiana Pubblici Esercizi, conferma che le coppie che sceglieranno di trascorrere fuori casa la serata di San Valentino, sono in crescita: i 5,3 milioni di italiani che festeggeranno fuori casa, corrispondono al 2% in più rispetto allo scorso anno per un giro d’affari pari a 222 milioni di euro, il 7% in più rispetto allo scorso anno. Che sia al ristorante, in trattoria o in pizzeria le copie scelgono soprattutto menu più creativi e appositamente pensati e realizzati per la festa degli innamorati.

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San Valentino, i super food da scegliere

La seduzione? Passa anche attraverso il palato e la cucina e la festa di San Valentino è l’occasione giusta per ricordare quanto siano importanti i superfood, alimenti che vanterebbero miracolose proprietà afrodisiache e che possono essere utilizzati come ingredienti anche in occasione di una cenetta romantica.

Anche quest’anno continuano a spopolare zenzero e curcuma fra i più apprezzati cibi dell’amore della tradizione contadina Made in Italy come ricordato dalla Coldiretti.

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Castagnole salate con il parmigiano

Dite castagnole e pensate immediatamente al Carnevale ovviamente, ma per ravvivare la ricetta è possibile preparare le castagnole salate al parmigiano, ottime come sfizi per una cena, un aperitivo.

Perfette come aperitivo possono essere accompagnate con salumi e formaggi e vengono arricchite dalla presenza del parmigiano. Chiaramente si tratta di preparazioni fritte per cui vanno cucinate di tanto in tanto senza esagerare troppo.

Pignoccata di Sicilia, il dolce di Carnevale

Sono piccole palline di impasto piuttosto simili agli struffoli napoletani: oggi però proponiamo la ricetta della Pignoccata di Sicilia, un dolce tradizionale del Carnevale ottimo anche per il Martedì Grasso. Si tratta in effetti di palline di impasto a base di uova, di farina, di zucchero aromatizzate con l’arancia che vengono arricchite dalla presenza di uno sciroppo a base di miele e zucchero.

Non sono certo dolci leggeri perché anche in questo caso vanno fritti, come accade per la maggior parte dei dolci di Carnevale, ma sono veramente squisiti e piaceranno molto anche ai bambini.

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Fatti fritti di Sardegna, i dolci fritti di Carnevale

Si chiamano fatti fritti, o frati fritti, o para frittus, ma di fatto sono i tradizionali dolci fritti di Carnevale che si preparano in Sardegna e non possono certo mancare su ogni tavola o in occasione delle sfilate di Carnevale.

In pratica sono dei dolci fritti molto simili a quelli che si preparano in altre regioni italiane, ma vengono aromatizzati con la presenza di limine e arancia e di acquavite.

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Fagiolata con la salsiccia

Irrinunciabile in tavola a Carnevale, la salsiccia è un piatto tipico del periodo che arricchisce ogni tipo di piatto: fra le ricette tradizionali del Carnevale, non può mancare la fagiolata con salsiccia, un piatto unico di tradizione contadina che unisce ingredienti poveri per la realizzazione di un piatto veramente molto sostanzioso.

Potrete utilizzare le salsicce di cinghiale, ma anche le classiche salsicce di maiale sempre perfette che si uniscono perfettamente al sapore dei funghi porcini e dei fagioli cannellini.

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Antonino Cannavacciuolo, il re dei social fra gli chef

L’analisi di Blogmeter, secondo posto per Alessandro Borghese, terzo per Joe Bastianich

È Antonino Cannavacciuolo il re dei social: lo chef campano, ormai volto noto televisivo anche come giudice del talent culinario MasterChef e conduttore del programma ‘O Mare Mio, si aggiudica il primo posto nella Top Social Influencer di Blogmeter secondo l’analisi fatta da Blogmeter sulle performance social su Facebook, Instagram e Twitter.

È stato preso in considerazione il lasso di tempo compreso fra il 31 dicembre 2017 e il 30 gennaio 2018 e lo chef campano sembra non avere rivali grazie al suo canale Instagram che vanta la bellezza di 1,3 milioni di followers.

Focaccia di Carnevale salentina, la ricetta delle feste

Si chiama Fucazza de carnuale salentina che tradotta significa focaccia di Carnevale salentina ed è una ricetta tradizionale della Puglia che viene servita in occasione del Carnevale.

Praticamente è una torta rustica preparata con la pasta di pane e che viene farcita con la lonza macinata e la mozzarella.

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Hamburger vegetariano di soia

La ricetta proposta oggi è quella dell’hamburger vegetariano di soia: una ricetta semplice da preparare che richiede però un po’ di tempo a disposizione per via della preparazione dei fagioli che vanno lasciati in acqua una notte intera.

L’hamburger di soia è veramente squisito e nutriente, ricco di proteine, ma non di origine animale: una vera scoperta e una vera alternativa per chi non intenda rinunciare alle proteine e neppure al gusto dell’hamburger pur non volendo mangiare la carne.

Pasta al forno, il piatto preferito dai giovani

La pasta al forno batte la carbonara e resta la ricetta preferita per gli under 35 come simbolo del pranzo della domenica. Lo conferma una recente ricerca Doxa per Aidepi sulla scelta della ricetta preferita dai giovani italiani relegando al secondo posto la carbonara, al terzo gli spaghetti con le vongole e poi la pasta al pomodoro.

A corredo della ricerca, Doxa pubblica anche una con i trucchi e gli errori da evitare per poter preparare le lasagne, i cannelloni e i timballi visto che ogni regione ha la sua peculiarità.

Eataly Roma, torna l’Hamburger Festival

Tutti pazzi per gli hamburger a Roma dal 9 all’11 febbraio con il ritorno dell’Hamburger Festival organizzato da Eataly Roma: il weekend sarà l’occasione perfetta per poter conoscere al meglio l’hamburger e tutte le sue varianti, tutte perfette per qualche cena con gli amici o per occasioni informali senza dover necessariamente rinunciare al gusto.

Ecco gli appuntamenti del Festival che si svolgerà al terzo piano di Eataly con diversi orari, Venerdì 9 febbraio, dalle ore 19.00 alle ore 01.00, Sabato 10 febbraio dalle ore 12.00 alle ore 01.00, Domenica 11 febbraio | dalle ore 12.00 alle ore 23.00.

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Gamberi ai broccoli e zafferano in padella

Prendete una padella, prendere dei gamberi o dei gamberetti e i broccoli di stagione: ecco quel che vi occorre per la prefazione dei gamberi ai broccoli e zafferano in padella.

Si tratta di una ricetta veloce da preparare che apparentemente potrebbe anche sembrare più estiva, ma che in realtà può essere servita anche nei mesi invernali.