Pollo in tegame con patate, il secondo piatto romagnolo

di Fabiana Commenta



Il pollo in tegame con patate e frizaj è un secondo piatto di carne, un classico della cucina romagnola: si prepara all’interno di una tegame ed è a base di carne bianca, patate e cipolle.

Pollo in tegame con patate, Cosce di pollo allo zenzero, ricetta Bimby

Un secondo piatto completo a base di carne e di patate, molto semplice da preparare e piuttosto economico: è facile da preparare, ma dovrete pensare alla preparazione il giorno precedente per lasciar insaporire il pollo per tutta la notte.

Pollo in tegame con patate, il secondo piatto romagnolo


Ingredienti

Pollo | 1 kg Patate | 1 kg Cipolle bianche | Aglio - Rosmarino - Vino bianco - strutto - sale grosso | sale e pepe - Olio extravergine di oliva | 4 Pomodori

Preparazione

  Versate all’interno di un recipiente ampio il pollo tagliato a pezzi: aggiungete anche qualche spicchio di aglio e il rosmarino tritato, condite con un po’ di sale e di pepe. Trasferite in frigorifero e lasciate riposare per una notte intera per lasciar insaporire la carne del pollo.

  Scaldate una padella antiaderente, sistemate i pezzi di pollo aromatizzati dalla parte della pelle, e lasciate cuocere fino a farli dorare per bene. Bagnate il pollo con un bicchiere di vino, coprite e lasciate cuocere per un’oretta. Preparate le patate: sbucciate le patate e tagliatele a spicchi.

  Scaldate un po’ di strutto in una padella, aggiungete il sale grosso e le patate tagliate. Mescolate e mettete il coperchio e lasciate cuocere per almeno 20 minuti. Terminata la cottura aggiungete anche il trito di aglio e rosmarino e lasciate da parte.

  Sbucciate e affettate le cipolle: lasciatele rosolare all’interno di una padella con un goccio di olio e poi aggiungete anche i pomodori, sbollentati in acqua bollente, i pomodori tagliati a dadini, il sale e il pepe, e lasciate cuocere per almeno 30 minuti. Servite il pollo con le patate e gustatelo a tavola.

Indispensabili le patate al rosmarino che faranno la gioia di tutti, grandi e piccoli visto che piacciono veramente a tutti. Ottimo secondo piatto da servire soprattutto in occasione della domenica o di una festività.

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