Ricette dietetiche veloci, le linguine con i funghi

di Ishtar 0



Un altro primo dietetico oggi, non a base di verdure ma con i funghi! A me piacciono tantissimo, soprattutto se si tratta di porcini (anche se in questo caso la ricetta prevede l’utilizzo di funghi misti, che potete comunque scegliere in base alle vostre preferenze), ed in questo piatto sono cucinati con talmente poco condimento, ossia grassi, che il piatto può essere considerato dietetico.

Le linguine ai funghi costituiscono anche un piatto veloce da preparare, in poco meno di mezz’ora potrete portarle in tavola. Ad arricchire le linguine troviamo dell’aglio, del prezzemolo ed infine (a piacere, ma credo che qualche scaglia non possa compromettere una dieta) del parmigiano. La preparazione delle linguine con i funghi è molto semplice: innanzitutto si puliscono molto bene i funghi per eliminare eventuali residui di terra, poi si tagliano a pezzi non troppo grossi e si versano a cuocere in una pentola con gli spicchi di aglio interi, un cucchiaio di olio e poca acqua, quella necessaria per cuocere i funghi ma senza farli risultare troppo acquosi.

Linguine con i funghi


Ingredienti

320 gr. linguine | 200 gr. funghi misti | una manciata prezzemolo tritato | 2 spicchi aglio | 1 pizzico sale | 1 cucchiaio olio | acqua | 50 gr. parmigiano a scaglie

Preparazione

  Pulire i funghi e tagliarli a pezzi non troppo grossi.

  Cuocerli in una padella con l'aglio intero (in modo che alla fine si possa togliere senza difficoltà), un cucchiaio di olio e tanta acqua quanto basta per la cottura dei funghi.

  Nel frattempo mettere a bollire l'acqua in una pentola, aggiungere il sale e buttare le linguine.

  Una volta cotte, scolarle e condirle con i funghi ormai cotti ed il prezzemolo. Cospargere con una manciata di parmigiano a scaglie. Mescolare e servire.

Nel frattempo si fa cuocere la pasta, ossia le linguine, in abbondante acqua salata e si scola. Si condiscono infine con i funghi (dai quali avremo tolto l’aglio), con del prezzemolo tritato e con qualche scaglia di parmigiano. Buon pranzo e soprattutto buon inizio settimana!

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