Burger di carote e di lenticchie

di Fabiana Commenta



Il caldo è arrivato ed è anche arrivato il momento di rendere più leggera la nostra alimentazione ricorrendo a ingredienti e piatti leggeri.

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La ricetta del Burger di carote con lenticchie è perfetta per tante occasioni diverse, anche per una cena alternativa, ma ricca di gusto.

Burger di carote e di lenticchie


Ingredienti

1 carota - 150 g di lenticchie cotte - 1 cucchiaio di pan grattato | pepe nero - q.b. sale - q.b. olio evo - 1 mozzarella1 cipolla | 2 panini al sesamo - rucola - 2 cucchiai di maionese - 1/2 cucchiaino di curry

Preparazione

  Preparate le carote lesse e lessate anche le lenticchie. Considerate che le lenticchie dovranno essere tenute e bagno almeno per mezza giornata prima di poterle lessare anche in pentola a pressione.

  Non appena avrete lessato carote e lenticchie non dovrete fare altro che frullarle insieme all’interno di un mixer. Mescolate tutto il composto ottenuto con il pan grattato (potrete anche aumentare il quantitativo), aggiungete il sale e il pepe nero.

  Aggiungete anche un filo d'olio evo e formate delle polpette con le mani oppure utilizzando un coppapasta. Scaldate una padella con un filo d'olio e lasciate cuocere a fuoco lento i burger da entrambi i lati per circa 10 minuti.

  Nella stessa padella potrete anche arrostire delle fettine sottili di cipolla per farcire il vostro panino. Tagliate il pane a metà e lasciatelo tostare nella parte interna. Mescolate bene la maionese con il curry. Non appena i burger sono cotti, potrete assemblare il vostro panino. Spalmate bene la maionese sul panino, aggiungete la rucola lavata, il burger, la mozzarella tagliata a fette e la cipolla arrostita.

Si tratta del classico hamburger che viene rivisitato in chiave vegana. Il tocco finale è dato dalla presenza dei panini con i semi di sesamo e dalla presenza di tante spezie diverse come curry o pepe. 

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