La pizza con pere e gorgonzola rappresenta il classico esempio di come, attivando la fantasia e mettendo insieme degli alimenti ben mixati tra di loro, si possa trasformare una delle pietanze più amate dagli italiani in una sfiziosa portata da non perdere. Non potrebbe essere altrimenti dato l’incontro tra le pere, il gorgonzola, il radicchio e le noci, un elenco che non fa altro che fare aumentare l’acquolina in maniera esponenziale.
Cosa c’è di meglio che una torta salata da gustare a cena, dopo una lunga giornata di lavoro? La sfoglia con radicchio indivia e gorgonzola è una ricetta che si presta ad un pasto super sfizioso. Non crederete a quanto sia facile da realizzare. Non richiede una preventiva cottura degli ortaggi che andranno disposti, tagliati a listarelle, direttamente sulla pasta sfoglia prima del passaggio in forno.
Gli involtini di pollo, radicchio e speck, non ci crederete, ma si realizzano con i soli tre ingredienti presenti nel titolo. Una di quelle ricette che mi piacciono tanto: facile, veloce, di grande gusto, da potere essere anche improvvisata all’ultimo momento e fare comunque una bella figura in tavola. Volendo regalare un tocco di sapore in più al piatto potrete sempre unire poco vino bianco e fare sfumare il tutto in padella.
L’insalata di patate e radicchio, ricetta semplice e perfetta da improvvisare per la cena, è ideale sia come contorno che anche come secondo piatto, aumentandone le dosi ed unendo, a piacere, dello speck fatto rosolare in padella. Adatta agli amanti dei piatti semplici ma appaganti, è basata sull’incontro tra le patate ed il radicchio ed arricchita con poco altro. Ideale per il pranzo fuori casa, in ufficio magari, è comoda da trasportare e gustare.
Piatto tipico della cucina turca a base di carne arrostita, il kebab è diventato nel corso degli ultimi anni una pietanza apprezzata in tutto il Mondo. Oggi ve lo proponiamo all’italiana, ossia rivisitato secondo la ricetta proposta da Anna Moroni in occasione di una puntata della Prova del Cuoco. Quella che ne viene fuori è una preparazione molto ricca ed appagante a base di carne di pollo accompagnata con degli ortaggi arrostiti, condita con una salsa di formaggio fresco e curry e servita all’interno delle piadine nostrane.
Tra i tanti tipi di parmigiana da poter preparare c’è anche quella di radicchio rosso. L’avreste mai detto? Questa, in
Questa è una delle ricette più veloci che abbia mai provato per preparare il radicchio al forno. La realizzazione richiede pochissimi ingredienti ma ben assortiti, capaci di dare vita ad un contorno molto appagante, da proporre all’occorrenza anche come secondo piatto vegetariano. Una base di radicchio dalle foglie lunghe sormontato da una valanga di pecorino fresco ed impreziosito dalla nota croccante conferita dalle noci tritate. Molto più semplice a farsi che a dirsi, fidatevi.
Che io adori le torte salate e che le trovi la preparazione perfetta per risollevare le sorti di qualsiasi pranzo o cena dell’ultimo minuto è cosa risaputa. L’ultima provata, in ordine di tempo, è la quiche al radicchio e stracchino che mi ha subito colpito per un particolare, ovvero la presenza dello zucchero a velo tra gli ingredienti, e più precisamente per spolverare il radicchio prima di unirlo al ripieno.
In cerca di ispirazione per il menù di San Valentino? Chi meglio di Benedetta Parodi può rappresentare una fonte di ispirazione? Creatrice di pietanze super semplici ma non per questo poco allettanti, la conduttrice di Cotto e Mangiato prima e dei Menù di Benedetta poi, ci offre dei piatti perfetti per un San Valentino indimenticabile. Ecco il Menù di San Valentino con le ricette di Benedetta Parodi.
Quello che vi propongo oggi è un primo piatto semplice ma allettante come pochi, merito soprattutto del formaggio utilizzato che regala al tutto una nota filante. La pasta radicchio e scamorza affumicata è una pietanza da realizzare in pochi minuti e per il pranzo di tutti i giorni. Dedicata agli amanti dell’ortaggio, che si contraddistingue per il suo sapore leggermente amarognolo che lo rende unico, la pasta radicchio e scamorza può essere proposta anche in occasione di una cena tra amici, magari curandone in modo particolare la presentazione.
Amanti del radicchio, ecco una ricetta da non perdere. Secondo piatto vegetariano appagante e semplice da realizzare il radicchio con patate al forno si rivela essere la soluzione giusta per una cena gustosa e con il minimo sforzo. Non si tratta del solito contorno di verdure, però. Il radicchio e le patate vanno accompagnati con una cipolla e del formaggio fresco emmentaler (o altro simile di vostro gradimento) che, una volta in forno si scioglie diventando irresistibilmente filante.
Sono del parere che gli ortaggi di stagione debbano essere sfruttati in tutti i modi possibili finchè ci sono. Che ne dite quindi di provare questi sfiziosi involtini di radicchio con ripieno di noci e ricotta? Io l’ho trovata una ricetta particolarmente allettante. Si tratta all’occorenza di un antipasto semplice e leggero o di un secondo da accompagnare con un contorno di verdure miste saltate in padella o di patate al forno con erbe miste.
Utilizzare ingredienti di stagione in cucina è sempre una buona idea. Ecco perchè oggi vi proponiamo la pasta al forno con radicchio rosso e taleggio, un mix di ingredienti invernali che si uniscono alla perfezione in una ricetta di pasta molto semplice da preparare. Vi basterà preparare in padella un condimento a base di salsa di pomodoro, radicchio di Chioggia a striscioline e salame a pezzettini. Poi non dovrete far altro che aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere la pasta in forno. Io uso le farfalle, che hanno una resistenza ottima alla doppia cottura e hanno anche una forma perfetta per questo tipo di condimento.
