La pizza con pere e gorgonzola rappresenta il classico esempio di come, attivando la fantasia e mettendo insieme degli alimenti ben mixati tra di loro, si possa trasformare una delle pietanze più amate dagli italiani in una sfiziosa portata da non perdere. Non potrebbe essere altrimenti dato l’incontro tra le pere, il gorgonzola, il radicchio e le noci, un elenco che non fa altro che fare aumentare l’acquolina in maniera esponenziale.
Probabilmente si tratta di un abbinamento un pò insolito se pensiamo alla classica margherita, ma date una possibilità a questa versine e non ve ne pentirete, specie nel caso in cui siate sempre in cerca di sapori sorprendenti. La ricetta, che proviene dalla Prova del Cuoco, prevede l’utilizzo di una dose ridotta di lievito unita ad una lunga lievitazione, il che assicura un impasto particolarmente leggero e delicato. Provate anche la torta salata con pere e gorgonzola, l‘insalata di pere, noci e gorgonzola con rucola e i dischi di polenta con pere e gorgonzola di Cotto e Mangiato.