Cheese, la manifestazione dedicata al formaggio a Bra

L’appuntamento è fissato a Bra dal 15 al 18 settembre con l’edizione 2017 di Cheese, la manifestazione interamente dedicata ai formaggi che quest’anno festeggia i suoi primi 20 anni. Un appuntamento importante  che quest’anno intende concentrarsi soprattutto sul latte crudo, anche se in questa edizione speciale saranno protagonisti anche i formaggi naturali prodotti senza l’ausilio di fermenti industriali e che saranno al centro di dibattiti, conferenze, approfondimenti. Non mancheranno naturalmente assaggi di prodotti italiani e internazionali disponibili ai banchi di assaggio.

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Pastori, casari, selezionatori, ma anche semplici appassionati i formaggi e cultori del genere saranno i visitatori di Cheese, la manifestazione dedicata ai latticini di qualità organizzata in collaborazione dalla Città di Bra e Slow Food che si svolgerà anche presso i Laboratori del Gusto, la Banca del Vino, gli Appuntamenti a Tavola nell’Albergo dell’Agenzia, i Laboratori di analisi sensoriale le aule dell’Università di Scienze Gastronomiche. 

Antipasto veloce, i biscottini al formaggio

Se siete alla ricerca di un antipasto velocissimo da preparare, ecco per voi la ricetta dei biscottini al formaggio, variante salata dei classici dolci. Chiaramente vi deve piacere il formaggio per preparare dei biscotti del genere visto che i formaggi sono l’ingrediente principale per la prefazione di questo antipasto saporito.

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Elemento irrinunciabile sono poi i cracker salati che assumono proprio l’aspetto dei biscotti: come formaggio propano la robiola dolce, il formaggio di capra e il pecorino, ma ovviamente potrete operare per qualche variante tutta da provare.

Tre antipasti veloci con il primo sale

È fresco, delicato e molto versatile: il primo sale è un formaggio di pasta bianca e compatta con la crosta tenera e l’interno particolarmente molle.

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Il sapore è gradevole e delicato ed è perfetto gustato in estate abbinato magari alle verdure fresche. Perfetto anche per condire la pasta si presta perfettamente anche per la preparazione di qualche antipasto leggero estremamente facile da preparare. 

Strudel spinaci e patate

Lo strudel con spinaci e patate rappresenta la soluzione perfetta per la cena. Che ne dite di realizzarlo questa sera, per fare contenti tutti i membri della famiglia? Si tratta di uno strudel rustico ma ricco, all’interno del quale trovano spazio anche del formaggio fresco molle, delle noci e della coppa, per non farsi mancare niente, insomma. La ricetta proviene da Cotto e Mangiato ed è pronta, come spesso accade, a prendere per la gola in tutta semplicità.

Strudel spinaci e patate

Pizza ai funghi porcini e toma

Amanti della pizza, non perdete questa, ai funghi porcini e toma da realizzare per una cena da leccarsi i baffi. Nonostante di tanto in tanto apprezzi la pizza ai funghi champignon, sicuramente più facilmente reperibili, questa pizza ai funghi porcini bianca mi fa impazzire, e piace anche al resto della famiglia fortunatamente. Si tratta di una valida alternativa alla pizza porcini e salsiccia che gli amanti dei sapori rustici preferiscono sicuramente, con il vantaggio di essere vegetariana e di poter risultare, così, ideale anche per chi non mangi carne e pesce.

Pizza ai funghi porcini e toma

Provola alla pizzaiola al forno

Avete presenti quelle volte in cui non abbiate idee su cosa preparare per il pranzo ma non vogliate rinunciare a qualcosa di sfizioso? Allora un suggerimento ve lo do io: che ne dite di sperimentare una nuova ricetta, quella della provola alla pizzaiola al forno? Una preparazione davvero semplice ma che vale assolutamente la pena provare, tanto è gustosa. Piatto ricco, è molto più che un contorno: potrete servirla in alternativa alla carne o al pesce come secondo piatto.

Provola alla pizzaiola al forno

Cordon bleu di pollo al forno

Rieccomi con una ricetta super veloce, quella dei cordon bleu di pollo al forno. Nonostante nel resto del Mondo, probabilmente, non abbia lo stesso significato, in Italia con tale termine indichiamo la famosa cotoletta di pollo ripiena di prosciutto e formaggio. Oggi, però, ve la propongo sottoforma di rotolo, da passare nel pangrattato e far cuocere in forno, per un risultato più leggero ma non per questo meno gustoso.

Cordon bleu di pollo al forno

Pasta al formaggio fuso

Amanti dei piatti filanti non perdete la ricetta della pasta al formaggio fuso. Versione decisamente più semplice e veloce della classica quattro formaggi, questo è un primo perfetto da improvvisare per il pranzo di tutta la famiglia e con soli tre ingredienti. Pasta, formaggio morbido e latte sono quelli che non potranno mancare accompagnati, ma solo per gli adulti, da una generosa spolverata di pepe nero: che ne dite? Vi alletta l’idea?

Pasta al formaggio fuso

Omelette con funghi e spinaci

Le omelette con funghi e spinaci rappresentano un piatto ricco ed appagante, perfetto per il pranzo o la cena di tutti i giorni. Le omelette rappresentano un’alternativa per il secondo da non sottovalutare in tutti quei casi in cui non si abbiano idee su cosa portare in tavola. Versatili, veloci, sono pronte in pochi minuti e possono essere farcite con qualsiasi ingrediente.

Omelette con funghi e spinaci

Tomini farciti al forno

Rieccomi con i tomini farciti al forno. Di cosa di tratta? Di uno sfizio imperdibile da portare in tavoaa per una cena poco impegnativa ma intrigante come poche. In sostanza non dovrete fare altro che dividere in due, nel senso della lunghezza, i tomini, quindi farcirli con del prosciutto cotto e qualche aroma prima di farli cuocere in forno, per qualche minuto, sotto il grill. Velocissimi da preparare, possono essere anche improvvisati in vista di inviti non previsti, tanto sono facili.

Tomini

Chicchi d’uva con formaggio e pistacchi

I chicchi d’uva con formaggio e pistacchi rappresentano un’idea davvero originale e super semplice per portare in tavola dei finger food allettanti già solo alla vista e perfetti per un antipasto adatto a qualsiasi tipo di pranzo e cena. Non si tratta altro che di chicchi di uva ripieni con del formaggio cremoso e passati, poi nella granella di pistacchi. Inutile sottolineare come il contrasto tra le diverse consistenze vada a costituire la caratteristica vincente di tale preparazione.

Chicchi d'uva con formaggio e pistacchi

Salsa al formaggio messicana

Ultimamente sono in fissa con i nachos: li acquisto spesso quando non voglia prepararli in casa con le mie mani, e li gusto solitamente come aperitivo prima di cena. A tal proposito vorrei consigliarvi la ricetta della salsa al formaggio messicana che si rivela essere ottima per accompagnarli. Si tratta di una salsa cremosa e ricca, che rappresenta il completamento ideale di un piatto a base di nachos ma che potrebbe risultarvi utile nell’accompagnamento di verdure crude e cotte.

 

Salsa al formaggio messicana

Insalata di cipollotti e ananas

Questa è una ricettina estremamente facile, particolare se vogliamo, ma ricca di gusto e adatta a chi ami sperimentare in cucina. Ai fornelli tutto è concesso, ed allora lasciatevi tentare anche da voi da questa insalata di cipollotti e ananas con cacio ricotta. Si tratta di una preparazione estemporanea da poter improvvisare in qualsiai momento che unisce il sapore dolce della frutta esostica a quello deciso dei cipollotti. Il tutto è condito con del burro e completato con del cacio ricotta che servià per una sorta di mentecatura finale.

Insalata di cipollotti e ananas

Festa del Parmigiano Reggiano di Montagna, 14-17 Luglio a Pellegrino Parmense

Amanti del Parmigiano Reggiano segnatevi queste date: dal 14 al 17 Luglio prossimi, tra tanto buon cibo, musica, intrattenimenti vari, libri e divertimento si terrà la 31esima edizione della Fiera del Parmigiano Reggiano di Montagna a Pellegrino Parmense. I mesi estivi sono densi di eventi di natura enogastronomica ed anche questo merita la pena di essere visitato. Protagonista indiscusso della manifestazione è il formaggio di montagna.

Festa del Parmigiano Reggiano di Montagna, 14-17 Luglio a Pellegrino Parmense