Frico di San Daniele, la ricetta friulana

di Fabiana 0



Meglio che gli allergici al formaggio stiano lontani da questo piatto: la ricetta del frico di San Daniele è perfetta per realizzare un piatto tradizionale friulano che vede nella presenza del formaggio frico proprio il suo ingrediente principale.

È un piatto veramente semplice da preparare che unisce al sapore del formaggio anche la presenza delle mele golden.

Ad arricchire il tutto, anche la presenza del burro e del songino con cui potrete accompagnare il vostro piatto e arricchirlo anche con del pepe. 

Frico di San Daniele, la ricetta friulana


Ingredienti

400 grammi di frico | 4 mele golden | 40 grammi di burro | Sale - pepe - songino

Preparazione

   Preparate il formaggio che resta l’ingrediente principale del piatto: eliminate la crosta e poi tagliatelo a lamelle sottili. Lasciatelo da parte e poi preparate le mele. Lavatele e poi asciugatele. Eliminate il torsolo, ma senza sbucciarle: tagliatele a fette molto sottili e lasciatele da parte. Nel frattempo accendete il forno e portatelo alla temperatura di 130°. 

   Lasciate fondere il burro all’interno di una padellino antiaderente mantenendo la fiamma bassa e poi aggiungete anche un quarto del formaggio tagliato e delle mele. Lasciate sciogliere il formaggio a fiamma molto bassa e poi scuotete leggermente la la padella per non lasciar attaccare al fondo il frico.

   Dovrete creare una sorta di frittate lasciando creare una crosticina omogenea, girare il frico con una paletta e lasciar proseguire la cottura per altri 2 minuti.

   Lasciate in caldo nel forno acceso il frico preparato riprendo la stessa identica operazione per altere tre volte aggiungendo frico, burro e mele e creando una sorta di mini frittate. Conservate via via nel forno caldo il vostro frico e poi servitelo nei piatti individuali aggiugendo eventualmente anche qualche ciuffo di songino, sale e pepe.

In alternativa come contorno è perfetto preparare anche una ricca insalata che possa equilibrare il sapore forte del vostro frico friulano.

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