Omelette con funghi e spinaci

di Ishtar 0



Le omelette con funghi e spinaci rappresentano un piatto ricco ed appagante, perfetto per il pranzo o la cena di tutti i giorni. Le omelette rappresentano un’alternativa per il secondo da non sottovalutare in tutti quei casi in cui non si abbiano idee su cosa portare in tavola. Versatili, veloci, sono pronte in pochi minuti e possono essere farcite con qualsiasi ingrediente.

Omelette con funghi e spinaci


Ingredienti

6 uova | 40 ml di latte | sale | pepe | 1 pizzico di bicarbonato | 300 gr di funghi misti | 200 gr di spinaci | 1 spicchio di aglio | 100 gr di formaggio filante

Preparazione

  Pulire i funghi e tagliarli a pezzi. Metterli a rosolare in un tegame con olio ed aglio. Adesso fare sbollentare gli spinaci in poca acqua salata e scolarli.

  Strizzarli e tagliarli a pezzi. Unirli nello stesso tegame dei funghi e fare insaporire bene regolando di sale e pepe.

  Preparare il composto delle omelette mescolando le uova con il sale, il pepe, il latte ed il bicarbonato.

  Farlo cuocere, poco per volta in una padella antiaderente e farcire su un lato con il composto di spinaci e funghi unendo anche il formaggio a cubetti.

  Richiudere l'omelette su sè stessa e terminare la cottura.

Funghi misti, spinaci e formaggio filante rappresentano quelli protagonisti di un ripieno gustoso e facile da realizzare. Le omelette vanno cotte in padella, meglio se antiaderente, e farcite poco prima di essere piegate in due. In quanto ai funghi, dato il periodo, potrete optare per quelli freschi, i porcini magari. Per il resto nulla da aggiungere se non la raccomandazione di gustarle da calde per poter apprezzare appieno la filantezza del ripieno. Il pizzico di bicarbonato previsto nella ricetta ha il compito di regalare altezza e sofficità alla omelette.

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