Rubrica #8 ricette in 10 minuti – Omelette classica e varianti

Omelette Classica partiamo ovviamente da qui

LISTA INGREDIENTI per 2 persone:

  • 2-3 uova
  • 20-25g di burro
  • sale q. b.

LA PREPARAZIONE

  1. Rompete e salate le uova, dopodiché sbattetele.
  2. Prendete una padella da 20cm di diametro e sciogliete il burro su fiamma alta, attenzione a non farlo bruciare. Inclinate la padella per distribuire bene il burro.
  3. Quando il burro comincia a scurirsi versate le uova sbattute nella padella ed inclinate per distribuirle bene.
  4. Continuate la cottura a fiamma vivace e man mano che l’uovo cuoce usate una forchetta per portare al centro il prodotto cotto, per far defluire esternamente ancora quello liquido.
  5. L’omelette sarà cotta quando avrà un aspetto rappreso (ma questo è a discrezione vostra) e mettetela in un piatto facendo in modo che si pieghi a metà come una mezza luna. A questo punto sarà pronta per essere consumata.

Ricette in 10 minuti extra: salse pasta, bistecchine, omelette

Di cosa si trattano questi EXTRA? Sono ricette in più avanzate da articoli già scritti o futuri. Tra le ricette extra qui ci saranno: bistecchine, salsa per pasta, omelette (a fine mese avrete la classica più altre varianti)

Salsa Aurora

LISTA INGREDIENTI per 4 persone:

  • 30g di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 tazzina e mezza da caffè di panna
  • 2-3 cucchiai passato di pomodoro
  • 2 cucchiai colmi di parmigiano
  • latte q. b.
  • sale q. b.

LA PREPARAZIONE

  1. Questa salsa è ottima per condire la pasta quindi intanto che mettete a cuocere la pasta seguite gli altri procedimenti.
  2. Fondete il burro in un casseruolino a fuoco dolce evitando che si colorisca. Unite la farina mescolando sempre e lasciando cuocere per 2 minuti.
  3. Con fiamma alta unite man mano 1 tazzina di latte, poi la panna, poi il passato di pomodoro senza esagerare (la salsa deve avere un colore appena roseo). Aggiungete altro latte a seconda dei gusti se volete consistenza liquida o densa.
  4. Riducete la fiamma al minimo ed aggiungete il sale col parmigiano amalgamando bene e lasciando ancora un po’ la salsa sul fuoco. Fino a quando la pasta non sarà pronta e versatela sopra.
  5. Potete usare questa salsa anche per condire verdure bollite e/o uova in camicia.

Omelette gourmand con salmone e verdure

Semplici da preparare, gustose, ma perfette per essere declinate in versione gourmand: oggi proponiamo però le omelette con salmone affumicato ed erbe.

omelette con salmone, omelette

Proposte da Csaba, sono delle omelette che assomigliano a una crêpe (per la modalità con cui vengono preparate) e potrete cucinarle con una certa velocità, in più sono ottime per pranzo o cena.

Omelette con funghi e spinaci

Le omelette con funghi e spinaci rappresentano un piatto ricco ed appagante, perfetto per il pranzo o la cena di tutti i giorni. Le omelette rappresentano un’alternativa per il secondo da non sottovalutare in tutti quei casi in cui non si abbiano idee su cosa portare in tavola. Versatili, veloci, sono pronte in pochi minuti e possono essere farcite con qualsiasi ingrediente.

Omelette con funghi e spinaci

Omelette al gorgonzola

Le omelette al gorgonzola rappresentano una di quelle ricette semplici e veloci da poter realizzare in poche mosse che si prestano a risolvere il pranzo o la cena dell’ultimo minuto. Non richiedono che pochi ingredienti tra i quali non può mancare del gorgonzola fresco, che rappresenta il protagonista assoluto di questa ricetta. Un risultato dal gusto sorprendente e dalla cremosità unica è quello che ne viene fuori.

Omelette al gorgonzola

Omelette al formaggio, ricetta

Perfetta per risolvere sia il pranzo che la cena quando non si abbiano altre alternative o si sia completamente a corto di idee, l’omelette al formaggio, ricetta facile, veloce, da improvvisare in qualsiasi momento, è la soluzione perfetta per tutta la famiglia. Ottima in qualsiasi veste, oggi ve la propongo ripiena di formaggio. Potrete utilizzare quello preferito purchè sia filante. A questo proposito utili risultano sia il galbanino, che la fontina o infine la scamorza: a voi l’ardua sentenza.

Omelette formaggio ricetta

Omelette con gamberetti cinese

Voglia di portare in tavola qualcosa di diverso dal solito, che non richieda troppo lavoro e che regali una pietanza altamente sfiziosa? Bene, l’omelette con gamberetti cinese è quello che fa per voi. Si tratta di una sorta di frittata con l’aggiunta dei gamberetti, ma ciò che la rende ancora più sfiziosa sta nella presenza dello sherry e delle cipolle verdi, ingredienti diffusamente utilizzati nell’ambito della cucina orientale.

Omelette gamberetti cinese

Frittata ripiena di verdure

La frittata ripiena di verdure è un esperimento che ho fatto di recente. Avete presente quei giorni in cui è necessario svuotare il frigo di tutti quei rimasugli che rischiano di andare a male? Ecco, io ho messo insieme un paio di ingredienti e poi ho creato uno scrigno di frittata per racchiuderli tutti. Risultato? Una specie di omelette un po’ speciale perchè è molto ricca, piena di verdure e saporita. E’ anche un piatto velocissimo completo. Assolutamente da provare!

frittata ripiena verdure

Rotolini di omelette avvolti nella pancetta

Guardateli: non vi mettono una certa acquolina anche solo a prima vista? Questi rotolini di omelette avvolti nella pancetta sono quanto di più libidinoso possa essere servito come antipasto (o secondo piatto, a seconda dei gusti). Io li trovo ideali anche per il brunch del fine settimana, sono semplici, veloci ed uno tira l’altro. Non sono altro che omelette fritte ed arrotolate, avvolte poi in una fetta di pancetta o bacon.

Rotolini di omelette avvolti nella pancetta

Omelette con verdure e philadelphia

Le omelette con verdure e philadelphia rappresentano una di quelle ricette alle quali poter ricorrere quando si voglia preparare per pranzo o cena qualcosa di sfizioso ma non troppo elaborato. Io le trovo così allettanti da non riuscire a resistere. Hanno dei colori tanto accattivanti da riuscire a portare in tavola un tocco di allegria. Se accompagnate con una fetta di pane diventano anche un piatto unico, da servire al massimo con un’insalata mista.

Omelette con verdure e philadelphia

Omelette noci, erbette e ricotta di Cotto e Mangiato

Rientrati in casa troppo tardi per mettervi a preparare qualcosa di elaborato ma con la voglia di mangiare un piatto sfizioso? Bene, perchè non provare questa omelette fresca fresca proposta giusto pochi giorni fa a Cotto e Mangiato? L‘omelette noci, erbette e ricotta rappresenta la pietanza ideale per un pranzo improvvisato ma non banale ne poco allettante, anzi! Solo a leggere gli ingredienti l’acquolina non fa altro che aumentare. Le omelette così come le frittate hanno il grande vantaggio di risolvere pranzi e cene dell’ultimo minuto, non sottovalutatale.

Omelette noci, erbette e ricotta di Cotto e Mangiato

Omelette di gamberetti

Omelette gamberetti

Le omelette, così come le crepes e le frittate, rappresentano delle preparazioni talmente semplici da risolvere il pranzo o la cena in pochi minuti. E se solitamente possano venire considerate dei piatti quasi di ripiego, io li trovo talmente versatili da potere diventare tranquillamente la portata principale di un pasto. Prendete ad esempio le omelette di gamberetti, insomma, una pietanza di tutto rispetto, a base di pesce, ben lontana dall’idea di frittata di ripiego alla quale ricorrere quando si sia in difficoltà.

Omelette ai funghi e formaggio

omelette funghi formaggio

Chi l’ha detto che una frittata è un piatto squallido? Vuol dire che non avete mai assaggiato l’omelette ai funghi e formaggio. Si prepara in cinque minuti esatti, si mangia tiepida e dire che è buona sarebbe come farle un torto perchè in realtà è squisita. La frittata – e meglio ancora l’omelette – sono piatti che io amo anche se possono sembrare semplici, piatti da cucinare quando siamo con l’acqua alla gola, senza idee nè tempo. Invece io trovo che siano ottime possibilità per antipasti, stuzzichini e per un secondo piatto diverso dal solito. Basta solo rinnovarle con gli ingredienti che amiamo e con un pizzico di fantasia.

Omelette soffice con prosciutto cotto

Omelette soffice prosciutto cotto

Ecco il resoconto della mia cena di ieri: arrivo a casa per le 19 letteralmente affamata. Ovviamente non ho la minima idea di cosa cucinare quando, come un’illuminazione divina suonano al citofono: è la mia vicina di casa che gentilmente mi offre delle uova fresche. Un segno del destino, mi dico! Bene prepariamo qualcosa con le uova, magari proprio una soffice omelette da farcire con il prosciutto che ho in frigo. Ottima idea, cenetta gustosa e soprattutto preparata nel giro di 15 minuti. Fosse sempre tutto così facile!