Ricette in 10 minuti extra: salse pasta, bistecchine, omelette

di pask 0

Di cosa si trattano questi EXTRA? Sono ricette in più avanzate da articoli già scritti o futuri. Tra le ricette extra qui ci saranno: bistecchine, salsa per pasta, omelette (a fine mese avrete la classica più altre varianti)

Salsa Aurora

LISTA INGREDIENTI per 4 persone:

  • 30g di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 tazzina e mezza da caffè di panna
  • 2-3 cucchiai passato di pomodoro
  • 2 cucchiai colmi di parmigiano
  • latte q. b.
  • sale q. b.

LA PREPARAZIONE

  1. Questa salsa è ottima per condire la pasta quindi intanto che mettete a cuocere la pasta seguite gli altri procedimenti.
  2. Fondete il burro in un casseruolino a fuoco dolce evitando che si colorisca. Unite la farina mescolando sempre e lasciando cuocere per 2 minuti.
  3. Con fiamma alta unite man mano 1 tazzina di latte, poi la panna, poi il passato di pomodoro senza esagerare (la salsa deve avere un colore appena roseo). Aggiungete altro latte a seconda dei gusti se volete consistenza liquida o densa.
  4. Riducete la fiamma al minimo ed aggiungete il sale col parmigiano amalgamando bene e lasciando ancora un po’ la salsa sul fuoco. Fino a quando la pasta non sarà pronta e versatela sopra.
  5. Potete usare questa salsa anche per condire verdure bollite e/o uova in camicia.

Bistecchine à la minute

LISTA INGREDIENTI per 4 persone:

  • 400-500g bistecchine di manzo filetto o polpa tenera, spessore mezzo cm
  • 60g di burro
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 limone
  • sale q. b.

LA PREPARAZIONE

  1. Schiumate una parte di burro in una padella e quando comincia a scurire adagiateci le bistecchine e cuocete con fiamma alta. Attenzione a non far bruciare il burro. Le bistecchine formeranno una crosticina su entrambi i lati.
  2. Una volta pronte mettetele su un piatto caldo e salate.
  3. Prendete il burro rimanente e fatelo schiumare a fiamma vivace col prezzemolo ed il succo di limone. Mescolate bene e versate sulla carne appena possibile.

Omelette Ungherese

LISTA INGREDIENTI per 2 persone:

  • 1 fetta di prosciutto cotto alta
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • 2-3 uova
  • 20-25g di burro
  • sale e paprika forte q. b.

LA PREPARAZIONE

  1. Tritate grossolanamente il prosciutto o tagliatelo a quadratini.
  2. Sbattete le uova con il sale ed unite poi il prosciutto, la paprika e la cipolla.
  3. Prendete una padella da 20cm di diametro e sciogliete il burro su fiamma alta, attenzione a non farlo bruciare. Inclinate la padella per distribuire bene il burro.
  4. Quando il burro comincia a scurirsi versate le uova sbattute nella padella ed inclinate per distribuirle bene.
  5. Continuate la cottura a fiamma vivace e man mano che l’uovo cuoce usate una forchetta per portare al centro il prodotto cotto, per far defluire esternamente ancora quello liquido.
  6. L’omelette sarà cotta quando avrà un aspetto rappreso (ma questo è a discrezione vostra) e mettetela in un piatto facendo in modo che si pieghi a metà come una mezza luna. A questo punto sarà pronta per essere consumata.

 

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>